Publié le 3 décembre 2025 à 16h20. La chaîne de restaurants de bols hawaïens Wiki Wiki Poke, populaire à Vienne et Graz, a déposé le bilan en raison d’une concurrence accrue et de difficultés financières grandissantes.
- Wiki Wiki Poke, qui compte sept établissements à Vienne et un à Graz, est confrontée à des dettes s’élevant à environ 789 000 euros.
- La fréquentation fluctuante, l’augmentation des coûts (loyers, personnel, matières premières) et la concurrence des services de livraison rapide sont les principaux facteurs de cette situation.
- Un plan de restructuration prévoyant un remboursement de 20 % des dettes sur deux ans a été proposé.
C’est en 2018 que Nathalie et Dennis Schütt ont lancé la première adresse Wiki Wiki Poke dans la Wipplingerstrasse, au cœur de Vienne. L’enseigne a rapidement surfé sur la vague de popularité des poke bowls, ces salades hawaïennes personnalisables, et s’est développée avec deux autres restaurants, situés dans les quartiers de Margaretenstrasse (Wieden) en 2019 et Landstraßer Hauptstrasse (Landstrasse) en 2020. La chaîne s’était distinguée par la fraîcheur de ses ingrédients et la possibilité pour les clients de composer leurs propres sauces.
Malgré ce succès initial, l’entreprise se trouve aujourd’hui en grande difficulté. L’Association alpine des créanciers (AKV) a confirmé le dépôt de bilan. Selon l’AKV, 30 créanciers et 46 salariés sont concernés par cette procédure. La direction de Wiki Wiki Poke espère poursuivre l’activité grâce au plan de restructuration proposé, qui prévoit un remboursement partiel des dettes, soit 20 % du montant total, sur une période de deux ans. Des mesures de restructuration sont déjà en cours de mise en œuvre.
La concurrence dans le secteur des fast-casual s’est intensifiée ces derniers temps, avec l’émergence de nombreux restaurants proposant des offres similaires et le développement des services de livraison à domicile. Ces facteurs, combinés à une augmentation des dépenses liées aux loyers, au personnel et aux matières premières, ont pesé sur la rentabilité de Wiki Wiki Poke et conduit à cette situation délicate.
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