Publié le 8 décembre 2025 à 09h05. Les aliments surgelés, souvent perçus comme une solution de facilité, peuvent en réalité jouer un rôle clé dans la préservation de la santé cardiovasculaire et la réduction du gaspillage alimentaire, selon des experts en nutrition et cardiologie.
- Quatre types d’aliments surgelés se distinguent particulièrement par leurs bienfaits pour le cœur.
- La congélation permet de conserver les vitamines et les minéraux essentiels, tout en offrant une alternative pratique aux produits frais.
- Adopter une alimentation riche en aliments surgelés contribue à réduire les risques de maladies cardiaques, d’AVC et de diabète.
Une alimentation équilibrée, riche en fibres, en antioxydants et en graisses saines, est essentielle pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire. Des spécialistes de la nutrition et de la cardiologie soulignent que les aliments surgelés peuvent constituer un atout précieux pour atteindre cet objectif, tout en facilitant la vie quotidienne.
Selon María Laura Haddad-García, diététiste à l’Université de Grenade (Espagne), les aliments surgelés conservent leur valeur nutritionnelle et s’intègrent facilement dans une alimentation variée. Krutika Nanavati, chercheuse en nutrition, met en avant la praticité de ces produits, particulièrement utiles lorsque l’accès aux produits frais est limité.
« La congélation préserve les vitamines et les minéraux et est incroyablement pratique pour les journées chargées où les produits frais ne sont pas disponibles. »
Krutika Nanavati, chercheuse en nutrition
Au-delà de leurs bénéfices pour la santé, les aliments surgelés contribuent à réduire le gaspillage alimentaire, un enjeu majeur de nos jours. Prendre soin de son cœur, selon les experts, ne se limite pas à prévenir les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’hypertension artérielle. Cela permet également de protéger d’autres organes, d’améliorer les niveaux d’énergie et de diminuer le risque de développer un diabète ou une maladie rénale.
Voici les quatre aliments surgelés recommandés par les experts pour favoriser la santé cardiovasculaire :
Les baies congelées, telles que les framboises, les myrtilles, les fraises et les mûres, sont une source importante d’antioxydants, qui aident à réduire l’inflammation et le risque de maladies cardiaques. Elles conservent leurs anthocyanes et composés phénoliques après la congélation, favorisant ainsi la réduction de l’hypertension et de l’athérosclérose. Santé de Harvard souligne que ces fruits contiennent également des vitamines et des composés phytochimiques aux effets anti-inflammatoires et antiplaquettaires, essentiels à la santé vasculaire.
Les épinards surgelés se distinguent par leur teneur élevée en nitrates, des composés bénéfiques pour la santé cardiaque. Ils aident à réduire la tension artérielle, à détendre les parois des vaisseaux sanguins et à favoriser la circulation sanguine. Leur format déjà lavé et haché les rend faciles à intégrer dans les smoothies, les soupes, les omelettes ou les plats de légumineuses, permettant ainsi d’augmenter facilement sa consommation de légumes verts.
Le saumon congelé est une excellente source d’acides gras oméga-3 et est pauvre en graisses saturées. L’organisme a besoin de ces acides gras essentiels, qu’il ne peut pas produire lui-même. Une congélation adéquate préserve ses nutriments et contribue à réduire les triglycérides, l’inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire, tout en étant aussi sain que le produit frais. Santé de Harvard recommande de consommer du poisson gras, comme le saumon, plusieurs fois par semaine pour protéger le cœur.
L’edamame, les jeunes graines de soja récoltées avant leur pleine maturité, fournissent des fibres, des protéines végétales, du potassium et des antioxydants. Cet aliment aide à maintenir un taux de cholestérol sain et peut être ajouté aux salades, aux bols de céréales, aux sautés ou simplement servi avec du sel ou du chili. Les fibres solubles de l’edamame contribuent à réduire le cholestérol, tandis que le potassium peut aider à abaisser la tension artérielle.
Les experts de Santé de Harvard recommandent d’ajouter des légumes surgelés aux soupes, aux ragoûts, aux pâtes ou aux céréales sans préparation préalable, d’utiliser des baies dans les smoothies, les yaourts ou les desserts froids, de cuisiner du poisson surgelé pour des dîners sains et d’utiliser l’edamame pour enrichir n’importe quel plat en fibres et en protéines.
Les aliments surgelés offrent une solution efficace pour améliorer la qualité nutritionnelle de l’alimentation et optimiser le temps passé en cuisine, à condition qu’ils soient choisis et intégrés de manière planifiée et consciente.
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