Publié le 21 décembre 2023 22:28:00. À l’approche des fêtes, les autorités sanitaires philippines encouragent les familles à adopter une alimentation équilibrée grâce à un guide visuel simple, le « Pinggang Pinoy », pour composer leurs repas.
- Le « Pinggang Pinoy » recommande de remplir la moitié de l’assiette de légumes et de fruits frais.
- Il préconise un quart de l’assiette dédié aux protéines (viande, poisson, légumineuses) et un quart aux glucides (riz, pâtes).
- Les autorités mettent en garde contre la consommation excessive d’aliments transformés, riches en sodium et en conservateurs.
Le Conseil national de la nutrition (NNC) des Philippines insiste sur l’importance d’une alimentation saine pendant la période des fêtes, une période souvent marquée par des excès. Pour aider les familles à adopter de bonnes habitudes alimentaires, le NNC promeut l’utilisation du « Pinggang Pinoy », un outil développé par l’Institut de recherche sur l’alimentation et la nutrition (FNRI) du Département des sciences et technologies (DOST), en collaboration avec l’Organisation mondiale de la santé, le ministère de la Santé et le NNC.
Selon Eileen Blanco, coordinatrice du programme régional de nutrition du NNC, l’objectif est de visualiser facilement les bonnes proportions à respecter à chaque repas.
« Avec Pinggang Pinoy, plus votre assiette est verte, mieux c’est. La moitié de votre assiette devrait être composée de fruits et de légumes frais. Plus il y a de légumes, mieux c’est. »
Eileen Blanco, coordinatrice du programme régional de nutrition du NNC
Le « Pinggang Pinoy » est conçu comme un guide pratique pour répondre aux besoins énergétiques et nutritionnels des adultes philippins. Il suggère des portions spécifiques : une tasse de riz cuit (environ 180 grammes) ou l’équivalent en pain ou en pâtes pour les glucides, un morceau de poisson de petite taille ou une portion de viande équivalente à une boîte d’allumettes pour les protéines, et au moins trois quarts de tasse de légumes cuits ou crus, ainsi qu’un fruit de taille moyenne. Il est également recommandé de boire au moins huit verres d’eau par jour.
Les autorités sanitaires mettent en garde contre les dangers des aliments transformés, notamment le jambon et les nouilles, souvent riches en sodium et en conservateurs.
« Le jambon est très, très riche en sodium et en conservateurs. Les nouilles aussi. »
Eileen Blanco, coordinatrice du programme régional de nutrition du NNC
Elles encouragent également à privilégier des méthodes de cuisson plus saines, comme la cuisson au four ou à la vapeur, plutôt que la friture.
Lancé en 2014, le « Pinggang Pinoy » complète la pyramide du guide nutritionnel quotidien (DNG) du FNRI, sans pour autant la remplacer. Le « Pinggang Pinoy » est considéré comme un guide rapide et facile pour déterminer les quantités à consommer par repas, tandis que la pyramide DNG offre une vue d’ensemble des recommandations alimentaires pour l’ensemble de la journée. Le DOST a souligné que ces deux outils reposent sur les dernières connaissances scientifiques concernant l’impact de l’alimentation sur la santé.
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