Avec l’approche des fêtes de fin d’année, le ministère de la Santé mexicain lance un appel à la prudence face aux excès alimentaires traditionnels. L’objectif : profiter des célébrations tout en préservant sa santé, en privilégiant une alimentation équilibrée et en adoptant des habitudes simples.
Daniel Aceves Villagrán, directeur général des politiques de santé publique (DGPSP), souligne que les repas de Noël sont souvent dominés par les viandes grasses, les desserts sucrés et les boissons caloriques, sans que les consommateurs ne prêtent attention aux informations nutritionnelles sur les emballages. « Les erreurs les plus courantes à la table de Noël consistent généralement à donner la priorité aux viandes et préparations riches en graisses, ainsi qu’aux desserts, collations et boissons sucrées », explique-t-il.
Pour éviter ces pièges, la DGPSP recommande d’intégrer davantage de légumes et de produits frais de saison dans les menus. Des ajustements mineurs peuvent faire une grande différence : réduire la quantité de beurre dans les tamales, remplacer la crème par du yaourt nature non sucré, et utiliser la douceur naturelle des fruits comme la goyave, le tejocote et la canne à sucre dans les boissons, plutôt que d’ajouter du sucre. Il est également conseillé de privilégier les céréales complètes et les protéines végétales, en suivant le modèle de l’Assiette du Bien Manger, Sain et Durable : 50 % de légumes et de fruits, 25 % de céréales complètes et 25 % de protéines.
Au-delà de la composition des plats, le ministère insiste sur l’importance de ne pas sauter de repas et de rester bien hydraté pour contrôler l’appétit et faciliter la digestion. Une hydratation adéquate contribue également à limiter les effets négatifs de la consommation excessive de sodium et d’alcool.
Des recommandations spécifiques sont adressées aux personnes atteintes de maladies chroniques. Pour les diabétiques, il est crucial d’éviter les boissons sucrées. Les personnes souffrant d’hypertension doivent surveiller leur consommation de sodium et veiller à rester hydratées. Enfin, en cas de troubles gastro-intestinaux, il est préférable d’opter pour des techniques de cuisson douces et de limiter les aliments irritants.
Les enfants et les personnes âgées doivent éviter les produits contenant de la caféine ou des édulcorants, et respecter leurs horaires de sommeil. Daniel Aceves met en garde contre les effets du manque de repos, qui peut augmenter l’appétit et l’anxiété face aux aliments riches en calories. « En dormant moins à cause des célébrations, notre cycle de sommeil et notre routine quotidienne sont modifiés ; Cela active un système d’alerte et augmente l’adrénaline, ce qui augmente l’appétit pour les aliments et les boissons qui n’apportent que des « calories vides » », précise-t-il.
Le ministère encourage les familles mexicaines à renouer avec leurs traditions culinaires en préparant des plats familiaux à base de légumes, de maïs et de haricots, et à privilégier une alimentation saine grâce au partage et à la convivialité.