Garden City en pleine floraison alors que le carnaval des fleurs s’empare de Toowoomba

Il est difficile de manquer la ferme d’Elsa et Damien Hughes dans la Lockyer Valley du Queensland – c’est la jolie.

Lorsque les tomates ne payaient pas les factures au début de l’année, ils savaient qu’il était temps de se diversifier, et maintenant ils ont des récoltes de fleurs comestibles dignes d’Instagram.

“L’impact des cultures est assez frappant”, a déclaré M. Hughes.

“C’est en fait très agréable de pouvoir faire pousser quelque chose d’aussi beau que cela.”

La demande de fleurs comestibles a augmenté aussi vite que les fleurs.

Autrefois, les fleurs comestibles étaient principalement considérées comme un régal culinaire que l’on ne trouvait que dans les restaurants chers, mais le couple dit avoir trouvé leurs fleurs populaires sur les marchés alimentaires, et certaines se retrouvent dans les boulangeries.

Les variétés sont semblables à celles que l’on trouvait dans les jardins d’autrefois.

“Nous cultivons des dianthus, des altos, des pensées, des snap dragons, des soucis et des fuchsias”, a déclaré M. Hughes.

Mais il a rapidement averti les gens de ne pas grignoter n’importe quelle fleur colorée dans le parc ou le jardin voisin.

“Nous avons fait beaucoup de recherches sur les fleurs comestibles”, a-t-il expliqué.

“Nous avons également commencé à utiliser des luttes biologiques contre les parasites… nous n’avons donc pas besoin d’utiliser de produits chimiques.”

Impact visuel

Pendant le Carnaval des Fleurs de Toowoomba, il n’y a pas que les vases qui sont pleins de fleurs.

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Les vitrines de la boulangerie Baker’s Duck regorgent de pensées et d’altos, posés sur des pâtisseries.

“Je ne mettrai rien sur nos danoises qui ne soient pas comestibles”, a déclaré la chef pâtissière Katy Woods.

“Beaucoup de fleurs que nous utilisons ont un goût si léger qu’elles ne peuvent de toute façon pas dominer ce sur quoi nous les utilisons.

“Nous avons un sondage dans la cuisine, pour les gens qui mangent des fleurs et les gens qui n’en mangent pas et c’est assez bien partagé 50-50.”

Les habitants continuent de prospérer malgré COVID

Au moment de cueillir les fleurs, un tabouret confortable est indispensable pendant la récolte, a déclaré Mme Hughes.

“Toutes les fleurs sont cueillies à la main et cela doit être fait avec délicatesse et précision car vous devez sélectionner pour vous assurer que la fleur est en bon état et qu’il n’y a pas de marques”, a-t-elle déclaré.

Le couple a exploré les marchés interétatiques et internationaux pour leurs fleurs et espère faire voler des barquettes hors de l’aéroport voisin de Wellcamp.

Mais comme de nombreux autres producteurs agricoles, COVID-19 a jeté une clé dans les travaux avec de longs temps d’attente n’étant pas du tout gentils avec les fleurs fraîches.

« Le marché craint les blocages de COVID et vous obtiendrez une énorme commande qui sera annulée. [But] en attendant, nous devons encore cueillir les fleurs car elles doivent rester fraîches.”

Au printemps, cependant, les agriculteurs sont heureux de voir leurs fleurs sur les plats locaux.

“Les gens se disent:” Mangeons-nous ce morceau, c’est trop beau pour manger “”, a déclaré Mme Woods en riant.