Le quartier chinois de Sydney sera revitalisé avec un tout nouveau look alors que les entreprises locales se remettent du COVID

William Wu garde de bons souvenirs de ses repas dans le quartier chinois de Sydney lorsqu’il était enfant.

Aujourd’hui, le jeune homme de 22 ans dirige son propre restaurant dans le quartier historique alors que le quartier se remet d’années de restrictions pandémiques et de construction de train léger sur rail.

Avec sa mère Wei Sun, M. Wu a ouvert en août un restaurant cantonais de 600 places, le Royal Palace Seafood Restaurant.

“Beaucoup de gens sont très enthousiastes à l’idée que nous ouvrions à cet endroit”, a déclaré M. Wu.

Le restaurant se trouve sur le site du Golden Century, qui a fermé ses portes en 2021 après 32 ans d’activité.

C’était l’une des nombreuses institutions du quartier chinois, telles que Marigold, Zilver et BBQ King, à fermer pendant la pandémie.

Deux ans plus tard, le restaurant est en pleine effervescence alors que la revitalisation du quartier est en cours.

Bien que le site ait été rénové, M. Wu a déclaré que certaines choses sont restées les mêmes.

“Notre objectif ultime est de créer un espace où nos invités peuvent se réunir et savourer une authentique cuisine cantonaise, mais aussi s’immerger dans les riches traditions de la culture chinoise.”

À l’extérieur de Haymarket, il y a aussi des signes que Chinatown fait son retour.

Le président de la Chambre de commerce de Haymarket, Vincent Lim, a déclaré que la zone s’améliorait après avoir été poussée au bord du gouffre par le COVID-19 et des années de construction dans les environs.

Des plans de revitalisation massifs

M. Lim a déclaré que le retour des étudiants internationaux, des touristes et des employés de bureau dans le CBD avait également contribué à stimuler le commerce.

« Chinatown est désormais très dynamique et les entreprises se portent généralement plutôt bien », a-t-il déclaré.

M. Lim souligne le plan récemment approuvé par le conseil municipal de Sydney, d’un montant de 44 millions de dollars, visant à réorganiser Haymarket, comme étant la clé pour assurer l’avenir à long terme de la région.

“Nous espérons que le financement pourra transformer la région non seulement en permettant d’ouvrir davantage de magasins et de restaurants, mais également du point de vue du patrimoine culturel”, a-t-il déclaré.

“Nous pourrons utiliser cet argent pour promouvoir la riche histoire et l’importance culturelle de la région.”

Selon la proposition du conseil, il y aura davantage d’éclairage créatif, de sièges extérieurs, d’arbres et de passerelles dans tout le quartier.

Les portes de cérémonie de Chinatown feront l’objet d’un lifting et leur restauration débutera à partir du milieu de l’année.

Des subventions seront également offertes pour moderniser les devantures de magasins fatiguées le long de Dixon Street.

Le maire de la ville de Sydney, Clover Moore, a déclaré qu’elle souhaitait voir le succès de la rénovation de George Street reproduit à Haymarket.

“L’un des catalyseurs de ce travail a été que nous avons terminé les travaux sur la rue George et après tout ce pavage, ces plantations et ces sièges, c’est absolument en effervescence”, a-t-elle déclaré.

“C’est donc une suite logique qu’ils déménagent ici, dans la rue Sussex.”

Elle a déclaré que la préservation du patrimoine culturel de la région est également vitale pour la ville.

“C’est ici que les Chinois se sont installés très tôt à Sydney et ont lancé leurs entreprises. Il y a une grande histoire ici et nous voulons lui redonner vie.”

De retour au restaurant de M. Wu, la cuisine bat son plein, les chariots de miam cha sont remplis de dim sums et la salle à manger est en effervescence.

Il est convaincu que son restaurant et sa région ont un brillant avenir.

“C’est bien de redonner un peu de vie à Chinatown.”

Chargement…

Si vous ne parvenez pas à charger le formulaire, cliquez sur ici.