Publié le 13 décembre 2023 16:32:00. À l’approche de ses 97 ans, le professeur Silvio Garattini révèle les secrets d’une vie longue et en bonne santé : une alimentation modérée et l’évitement de deux aliments spécifiques. L’oncologue et pharmacologue a partagé ses conseils lors de l’émission “La volta buon” sur Raiuno.
- Pour favoriser la longévité, le professeur Garattini préconise de manger peu et d’éviter la viande rouge et le beurre.
- Il souligne l’importance d’une éducation à la santé dès l’école, avec des cours dispensés par des professionnels qualifiés.
- Contrairement à certaines idées reçues, l’heure à laquelle on mange importe moins que la quantité totale de nourriture ingérée.
Selon le professeur Silvio Garattini, fondateur de l’Institut de recherche pharmacologique Mario Negri, la clé d’une vie longue et épanouie réside en grande partie dans l’assiette. Il insiste sur la nécessité de modérer les quantités et d’être attentif à la qualité des aliments. “Il faut manger peu et considérer que le vin est cancérigène car il contient de l’alcool”, a-t-il déclaré lors de son intervention dans l’émission “La volta buon”, animée par Caterina Balivo.
L’oncologue a également plaidé pour une meilleure sensibilisation à la santé, notamment auprès des jeunes générations. “On ne parle pas assez du thème de la longévité, notamment dans les écoles, qui sont pour l’essentiel dépourvues d’enseignement sur la santé : une heure par semaine dans chaque classe suffirait, avec des cours dispensés par des personnes formées et compétentes. La situation changerait beaucoup, il y aurait plus de culture”, a-t-il affirmé.
En matière d’alimentation, le professeur Garattini recommande une approche variée, mais avec des restrictions précises. “Les règles de l’alimentation incluent une alimentation variée et manger peu : c’est un facteur de longévité”, a-t-il précisé. Il déconseille particulièrement la consommation de viande rouge et de beurre, qu’il suggère de remplacer par de l’huile d’olive. Il insiste également sur l’importance de ne pas sauter de repas, même légers : “À midi, je prends au moins un jus d’orange ou une banane, il faut manger quelque chose.”
Concernant les régimes alimentaires à la mode, comme le jeûne intermittent, le professeur Garattini se montre nuancé. “Ce n’est pas si important quand vous mangez, c’est la quantité totale qui compte. On peut même manger 5 fois par jour, à condition que le total soit relativement faible”, explique-t-il. L’essentiel, selon lui, est de contrôler les portions et de privilégier une alimentation équilibrée.
L’activité physique, bien entendu, est également un élément important d’un mode de vie sain. “Il faut travailler dur quand on fait une activité physique. Monter les escaliers à pied est une activité qui demande des efforts. Marcher et regarder les vitrines des magasins n’est pas une activité physique…”, a-t-il souligné avec humour.
L’animateur Giancarlo Magalli, présent sur le plateau, a plaisanté en affirmant : “Si la longévité est liée au fait de manger peu, je devrais être mort à 12 ans”. Le professeur Garattini a répondu avec un sourire : “Si vous mangez peu, vous vivrez plus longtemps”, avant d’ajouter, avec une pointe d’ironie : “Mais je l’apprécie moins…”.
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