Publié le 1er janvier 2026 à 07h00. Le secteur de la restauration coréen débute l’année avec une vague de nouveautés, des burgers ultra-épicés aux pizzas à double croûte, en passant par des plats traditionnels revisités et des éditions limitées pour célébrer le Nouvel An lunaire.
- No Brand Burger lance deux burgers « Ghost Pepper » à base du piment le plus fort du monde.
- Domino’s Pizza propose une nouvelle gamme de pizzas « LA Cheesepole Rib Steak » avec une pâte à double croûte.
- Le chef Jeong-wook Woo publie un livre de recettes commémorant le 10e anniversaire de Superfan.
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Pour les amateurs de sensations fortes, No Brand Burger a misé sur l’extrême avec ses nouveaux « Ghost Pepper Burgers ». Ces créations audacieuses intègrent le poivre fantôme (Bhoot Jolokia), reconnu par le Livre Guinness des records comme le piment le plus fort du monde. Le « Ghost Pepper Salsa Double Burger » (7 500 wons, soit environ 5,50 €) combine deux steaks hachés, des pommes de terre rissolées, du fromage et une sauce salsa au poivre fantôme. Une version au poulet, le « Ghost Pepper Salsa Chicken Burger » (5 400 wons, soit environ 4 €), est également disponible. Pour célébrer ce lancement, No Brand Burger organise un concours sur les réseaux sociaux jusqu’au 12 janvier, avec à la clé des récompenses pour les participants.
Domino’s Pizza ne manque pas non plus à l’appel avec ses nouvelles pizzas « LA Cheesepole Rib Steak », disponibles en quatre versions. Ces pizzas se distinguent par leur pâte à double croûte et l’utilisation d’une entrecôte marinée dans une sauce cheesepotle, combinée à des crevettes. Les clients peuvent opter pour une pizza unique ou une combinaison moitié-moitié avec d’autres saveurs populaires de Domino’s Pizza, telles que la pizza aux crevettes au homard ou la pizza au steak du Wild Wild West. L’ajout de la pâte double croûte coûte 2 000 wons (environ 1,50 €) supplémentaires, et les nouveaux utilisateurs de l’application Domino’s Pizza bénéficient d’une réduction de 20 % sur leur première commande.
Le chef Jeong-wook Woo, connu pour son rôle de « Maman de Séoul » dans la saison 2 de l’émission Black and White Chef, a publié un livre de recettes intitulé « Woo Jeong-wook Recipes Super Edition ». Cet ouvrage commémore le 10e anniversaire de Superfan et propose des recettes de plats emblématiques du menu, ainsi que des accompagnements traditionnels coréens. On y retrouve notamment le mascarpone aux algues, le risotto aux radis et le poulpe assaisonné au pesto d’algues, ainsi que des plats comme les galettes de poisson braisées et le porc braisé à la sauce soja. Le livre inclut également des conseils de cuisson et des astuces de la chef, inspirés de la cuisine royale de sa grand-mère et de la cuisine familiale de sa mère.
Enfin, pour célébrer l’Année du Cheval Rouge, le réseau de supérettes CU a lancé une édition limitée de quatre séries de plats préparés, comprenant des boîtes à lunch, du kimbap et des sandwichs, à base de carottes, l’aliment de base du cheval. Parmi les produits proposés, on retrouve le « Red Horse Kielbasa Set Meal » (5 800 wons, soit environ 4,30 €), composé de saucisses kielbasa en forme de fer à cheval sur du riz aux œufs fourré aux carottes, ainsi que le « Red Horse Carrot and Pollack Roe Mayo Triangle Gimbap » (1 500 wons, soit environ 1,10 €).
De son côté, Wonmomon Bossam Jokbal, célèbre restaurant coréen, a célébré son 50e anniversaire en rénovant entièrement sa succursale principale de Hwanghak-dong, à Séoul. Ce nouvel espace combine tradition et modernité, avec un intérieur narratif inspiré de l’histoire de la marque et un système de commande numérique.
Journaliste Song Jeong [email protected]
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