Publié le 5 décembre 2023 16:12:00. Les candidats de Secret Story 9 ont relevé un défi culinaire de Noël : préparer une pieuvre savoureuse. Leandro, l’un des participants, a partagé des conseils de chef essentiels, notamment une partie de l’animal à ne surtout pas consommer.
- Leandro a insisté sur l’importance de retirer les yeux de la pieuvre avant de la préparer.
- Il a également précisé que la tête pouvait être utilisée pour d’autres recettes, mais qu’il ne la proposerait jamais à ses clients.
- Cette expertise culinaire a été mise à l’épreuve dans le cadre d’un défi organisé par l’émission.
Dans le cadre d’un défi de Noël proposé par Secret Story 9, les candidats ont dû faire preuve de leurs talents en cuisine en réalisant une recette à base de pieuvre et de purée de pommes de terre. Leandro, se positionnant en tant que chef au sein du groupe, a partagé son savoir-faire et ses astuces pour une préparation optimale de ce fruit de mer.
En manipulant la pieuvre, Leandro a mis en garde contre une erreur courante : la consommation des yeux.
« Ici, il y a généralement le petit œil et quand il vient avec la tête, nous l’ouvrons (et le retirons). Tout doit être propre, je ne donnerai ça à personne »
Leandro, candidat de Secret Story 9
Il a expliqué qu’il était crucial de les retirer pour garantir une expérience gustative agréable et sécurisée.
Leandro a également abordé l’utilisation de la tête de la pieuvre. Bien qu’elle puisse être valorisée dans des préparations comme le riz au poulpe, il a affirmé ne jamais la proposer à ses clients.
« La tête peut toujours être utilisée pour le riz au poulpe et d’autres choses, mais je n’en donne jamais à mes clients de ma vie. La pieuvre profite de tout, mais je ne pourrai jamais donner ça de ma vie (…) C’est la différence entre une pieuvre qui est propre ou qui a l’air propre »
Leandro, candidat de Secret Story 9
Il a souligné l’importance d’une préparation minutieuse pour garantir la qualité du produit final.
Pour découvrir toutes les astuces de Leandro et apprendre à préparer une pieuvre parfaite pour les fêtes de fin d’année, alternative originale au traditionnel poisson, vous pouvez visionner la vidéo ci-dessus. Visionnez la vidéo explicative.
