La production de riz destinée à la transformation en farine au Japon connaît une forte croissance, portée par une demande accrue dans l’industrie agroalimentaire. Cette augmentation s’accompagne d’une hausse globale des surfaces cultivées pour le riz alimentaire et le riz transformé.
Selon les données de la « Tendance de la culture non récolte 2017 » publiées par le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche, la superficie consacrée à la culture du riz destiné à la farine a augmenté de 55 % par rapport à 2016. Cette progression est liée à l’établissement de normes pour le traitement de la farine de riz, stimulant ainsi sa demande dans des secteurs tels que la confiserie, la boulangerie et la fabrication de nouilles.
L’analyse du ministère révèle que 45 468 km² de rizières ont bénéficié de subventions gouvernementales, représentant 1 % de la superficie totale des rizières du pays. La préfecture de Niigata affiche la plus forte augmentation de la culture du riz pour la farine, avec une progression de 170 % (2 416 hectares), suivie par les préfectures de Saitama (multiplication par 3,1, soit 593 hectares) et de Tochigi (augmentation 38 fois, soit 344 hectares).
Parallèlement, la superficie dédiée au riz alimentaire a également augmenté de 0,4 %, atteignant 9 505 km², un niveau record. La culture du riz destiné à la transformation, notamment pour la production de natto et de tofu, a progressé de 1 % pour atteindre 8 9729 hectares. La production totale de riz s’établit à 42 891 km², en hausse de 3 % par rapport à l’année précédente, notamment dans les régions montagneuses de Miyazaki et de Kagoshima.
En revanche, la culture de l’orge a connu une légère baisse de 1 %, s’élevant à 9 8055 km², en raison des pluies excessives lors des semis.
À retenir
- Forte augmentation de la culture du riz destiné à la farine (+55 %).
- Nouveau record pour la superficie cultivée en riz alimentaire (+0,4 %).
- Progression de la production de riz transformé (+1 %).
Contexte
Le gouvernement japonais encourage depuis plusieurs années la diversification de l’utilisation du riz, notamment en promouvant sa transformation en farine pour répondre à une demande intérieure croissante et réduire les stocks. Cette politique s’inscrit dans une volonté de réformer le secteur agricole et de soutenir les revenus des agriculteurs.
Ce qui change
L’augmentation de la production de riz pour la farine impacte directement l’industrie agroalimentaire, offrant de nouvelles opportunités pour le développement de produits innovants. Les agriculteurs bénéficient de subventions gouvernementales pour encourager cette diversification, tandis que les consommateurs ont accès à une gamme plus large de produits à base de riz.
Prochaines étapes
Il sera important de suivre l’évolution de la demande de farine de riz et l’impact de cette politique sur les équilibres du marché agricole. Le ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche continuera de surveiller les tendances de la culture et d’ajuster les mesures de soutien en conséquence.
Chiffres clés
| Superficie riz pour farine | 55 % d’augmentation (par rapport à 2016) |
| Superficie riz alimentaire | 9 505 km² (+0,4 %) |
| Superficie riz transformé | 8 9729 hectares (+1 %) |
| Production totale de riz | 42 891 km² (+3 %) |
