Publié le 27 septembre 2025 à 11h00. Seattle Ultrasonics présente le C-200, un couteau de chef révolutionnaire qui utilise la technologie ultrasonique pour faciliter la découpe des aliments, promettant une précision et un effort réduits en cuisine.
- Le C-200 vibre à plus de 40 000 fois par seconde, créant un effet « antiadhésif » qui permet de trancher les aliments avec une force minimale.
- Inspiré des technologies industrielles de transformation des aliments, ce couteau est le premier du genre conçu pour un usage domestique.
- Le C-200 est disponible en précommande à partir de 399 $ (529 $ au Canada), avec une livraison prévue en janvier 2026.
Seattle Ultrasonics a dévoilé le C-200, un couteau de chef qui se distingue radicalement des modèles électriques traditionnels. Ce nouvel outil, rechargeable, utilise la puissance des ultrasons pour transformer l’expérience culinaire. En activant un simple bouton, la lame se met à vibrer à une fréquence impressionnante de plus de 40 000 fois par seconde. Selon l’entreprise, cette technologie réduit considérablement la friction lors de la coupe, améliore la netteté des tranches et diminue de moitié la force nécessaire pour découper les aliments.
L’idée derrière le C-200 est née de l’observation des procédés industriels de transformation alimentaire. Scott Heiminger, l’ingénieur culinaire à l’origine du projet, a constaté l’efficacité de la technologie ultrasonique pour réaliser des coupes propres et sans effort. Il s’est alors demandé s’il était possible d’intégrer cette technologie dans un couteau de chef. Après six années de recherche et de développement, sa vision est devenue réalité.
« J’ai pu constater par moi-même comment la technologie ultrasonique industrielle permettait de réaliser des coupes nettes et sans effort. Je me suis alors demandé : pourrais-je intégrer cette technologie dans un couteau de chef ? »
Scott Heiminger, ingénieur culinaire
Malgré sa technologie de pointe, le C-200 conserve les caractéristiques d’un couteau de qualité. Sa lame de 8 pouces est fabriquée en acier inoxydable japonais AUS-10 San Mai, réputé pour sa durabilité et sa résistance à la corrosion. Il est possible de l’utiliser comme un couteau classique pour hacher des herbes, écraser de l’ail ou le laver à la main. Le bouton d’alimentation et la poignée sont conçus pour convenir aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, et la lame peut être affûtée à l’aide de méthodes traditionnelles.
Le couteau fonctionne sur batterie, amovible et rechargeable via USB-C. Seattle Ultrasonics propose également une station de charge sans fil en bois massif, vendue séparément au prix de 149 $, qui peut être fixée au mur sans perçage.
Une vidéo explicative de 9 minutes, diffusée par l’entreprise, détaille les principes scientifiques de la coupe ultrasonique et illustre le fonctionnement du couteau vibrant.
Seattle Ultrasonics a soumis le C-200 à des tests rigoureux pour évaluer ses performances. L’entreprise a également sollicité l’avis de personnes souffrant d’arthrite ou de limitations de dextérité. Un représentant de l’entreprise a confirmé que la réduction de la force nécessaire pour couper pouvait être bénéfique pour les personnes ayant une mobilité réduite ou une force musculaire limitée.
Les précommandes du C-200 sont ouvertes sur Seattleultrasonics.com, avec une livraison prévue en janvier 2026. Le prix du couteau est de 399 $ aux États-Unis et de 529 $ au Canada. Un coffret promotionnel comprenant le couteau et la station de charge sans fil est proposé à 499 $ pour une durée limitée.
CNET prévoit de tester le C-200 dès sa disponibilité. En attendant, vous pouvez consulter notre sélection des meilleurs couteaux de chef (modèles traditionnels) et découvrir nos conseils pour entretenir vos couteaux et conserver leur tranchant.