Le ministère de la Santé de la Floride enquête sur une épidémie de Campylobacter et des infections à E. coli liées au lait cru non pasteurisé.
En août. 4 Le département signalait que 21 personnes avaient été infectées, sept des patients ont dû être hospitalisés. Les malades vivent dans les régions centrales et nord-est de l’État.
Le service de santé n’a pas nommé la laiterie qui a produit le lait cru.
« Les pratiques d’assainissement dans cette ferme sont particulièrement préoccupantes en raison du nombre de cas », a déclaré le département de la santé dans un bulletin du lundi.
Sur les 21 patients identifiés jusqu’à présent, des complications graves ont été signalées dans au moins deux. Six des patients sont des enfants de moins de 10 ans.
En Floride, le lait cru ne peut être vendu que pour la consommation non humaine comme aliment pour animaux de compagnie ou animal, ce qui limite les efforts de réglementation des pratiques sanitaires. Les conteneurs doivent avoir une étiquette indiquant clairement que le lait cru est pour la consommation d’animaux uniquement, selon le département de la santé de l’État.
«Les Floridiens devraient être conscients des risques potentiels associés à la consommation, ce qui peut varier en fonction de la source du lait. Le traitement du producteur du lait cru et des procédures de traite est essentiel pour la prévention de la contamination», selon le Département de la santé.
Le lait cru provient directement des animaux et ne passe pas par la pasteurisation pour tuer les bactéries. En tant que tel, le lait cru peut contenir Campylobacter, E. coli, Listeria, Salmonella et autres bactéries et virus, ce qui peut provoquer de graves maladies.
La plupart des professionnels de la santé publique disent que le lait cru est dangereux pour la consommation humaine et met en garde contre les donner aux enfants parce que leurs systèmes immunitaires ne sont pas entièrement développés.
À propos des infections à E. coli
La nourriture et les boissons contaminées par E. coli ne regardent pas, ne sentent pas, ne sentent pas.
Quiconque a consommé du lait cru et développé des symptômes d’infection à E. coli devrait consulter un médecin et parler à son médecin de leur exposition possible aux bactéries. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les symptômes des infections d’E. Coli varient pour chaque personne mais comprennent souvent des crampes d’estomac sévères et une diarrhée, qui est souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients se rétablissent dans les cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications sévères ou potentiellement mortels.
Environ 5 à 10 pour cent des personnes diagnostiquées avec des infections à E. coli développent une complication potentiellement potentiellement mortelle d’insuffisance rénale, appelée syndrome urémique hémolytique (HUS). Les symptômes de SCH comprennent la fièvre, les douleurs abdominales, la sensation très fatiguée, la fréquence diminuée de la miction, les petites ecchymoses ou les saignements inexpliqués et la pâleur.
Certaines personnes atteintes de SHU se rétablissent dans quelques semaines, mais d’autres subissent des blessures permanentes ou la mort. Cette condition peut se produire parmi les personnes de tout âge, mais est la plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, des personnes âgées en raison de la détérioration des systèmes immunitaires et des personnes atteintes de systèmes immunitaires compromis tels que les patients cancéreux.
Les personnes qui éprouvent des symptômes HUS devraient immédiatement demander des soins médicaux d’urgence. Les personnes atteintes de SHU seront probablement hospitalisées car la maladie peut provoquer d’autres problèmes graves et continus tels que l’hypertension, les maladies rénales chroniques, les lésions cérébrales et les problèmes neurologiques.
Sur les infections à Campylobacter
La nourriture et les boissons contaminées par Campylobacter ne regardent pas, ne sont pas gâtées.
Quiconque a consommé un lait cru et développé des symptômes de l’infection à Campylobacter devrait consulter un médecin et informer son fournisseur de soins de santé de leur éventuelle exposition. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections à Campylobacter, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Beaucoup de gens se rétablissent en une semaine, mais l’infection à Campylobacter peut entraîner des conséquences à long terme, telles que l’arthrite, le syndrome du côlon irritable (IBS) et le syndrome de Guillain-Barré (GBS).
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