Publié le 24 septembre 2025 16:32:00. Les autorités sanitaires de l’Idaho enquêtent sur une épidémie d’infections liées à la consommation de lait cru, avec plus de vingt cas recensés depuis le début du mois d’août, dont plusieurs enfants. La consommation de produits laitiers non pasteurisés présente des risques importants pour la santé, en particulier pour les populations vulnérables.
- Au moins 23 cas de Campylobacter, dont six chez des enfants de moins de 12 ans, ont été confirmés.
- Trois infections à Escherichia coli productrice de shigatoxine (STEC) ont également été signalées.
- Le lait cru est légalement vendu dans l’Idaho, mais n’est pas systématiquement contrôlé pour la présence de bactéries pathogènes.
Le ministère de la Santé et du Bien-être social (DHW) de l’Idaho a lancé une enquête suite à une augmentation des maladies signalées après la consommation de lait cru. Depuis le 1er août 2025, les autorités ont identifié au moins 23 cas d’infections à Campylobacter, dont six concernent des enfants de moins de 12 ans. Trois cas d’infections à Escherichia coli productrice de shigatoxine (STEC) ont également été recensés chez des personnes ayant consommé du lait cru avant de tomber malades.
Les infections à STEC, une souche particulièrement virulente d’E. coli, peuvent entraîner des complications graves, en particulier chez les jeunes enfants. Plusieurs personnes ont dû consulter un médecin et deux ont été hospitalisées après avoir consommé du lait cru provenant de différentes marques dans l’ensemble de l’Idaho.
Le lait cru, c’est-à-dire le lait non pasteurisé provenant de vaches, de brebis, de chèvres ou d’autres animaux, peut contenir des bactéries dangereuses telles que Campylobacter, E. coli, Listeria et Salmonella. La pasteurisation, un processus de chauffage du lait à une température spécifique pendant une durée déterminée, permet d’éliminer ces bactéries nocives.
Les symptômes d’une infection bactérienne liée à la consommation de lait cru peuvent inclure des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, de la fièvre et une déshydratation. Dans certains cas, notamment chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées, ces infections peuvent avoir des conséquences graves.
Bien que la vente de lait cru soit autorisée dans plusieurs points de vente en Idaho, il n’est pas obligatoire pour les producteurs de le tester pour la présence de bactéries pathogènes. Les autorités sanitaires rappellent l’importance de la prudence et recommandent aux personnes ayant consommé du lait cru et présentant des symptômes de consulter rapidement un médecin. Pour plus d’informations ou pour signaler une maladie, il est conseillé de contacter le district de santé publique local.
Pour en savoir plus sur les missions du ministère de la Santé et du Bien-être social de l’Idaho, consultez santéetbien-être.idaho.gov.