Les feuilles de radis, un accompagnement courant de nombreux plats coréens, pourraient bien être un allié inattendu pour la santé et la prévention de l’obésité, selon de récentes recherches.
L’Institut coréen de recherche alimentaire a révélé que les feuilles de radis (Raphanus sativus L.) possèdent des propriétés bénéfiques pour la santé. Selon l’institut, dirigé par Baek Hyeon-dong, cet ingrédient souvent négligé pourrait contribuer à une meilleure gestion du poids et à la prévention de l’obésité.
« Les feuilles de radis sont une façon naturelle de promouvoir la santé et de prévenir l’obésité », a déclaré l’Institut coréen de recherche alimentaire.
Bien que les détails spécifiques des recherches n’aient pas été immédiatement divulgués, cette découverte souligne l’importance de considérer l’ensemble des légumes, et pas seulement la racine, pour maximiser leurs bienfaits nutritionnels. Les feuilles de radis sont traditionnellement utilisées dans la cuisine coréenne, notamment dans les kimchi et les soupes, et sont appréciées pour leur saveur légèrement piquante.
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