Les responsables de Boar’s Head affirment qu’ils rouvriront leur usine de production de charcuterie qui était liée à une épidémie mortelle de Listeria en 2024.
L’usine de Jarrett, en Virginie, a été fermée après que des dizaines de personnes ont contracté des infections à Listeria à l’été 2024 à partir de produits de viande qui y sont produits. Dix personnes sont mortes. L’usine a été fermée en septembre en réponse à l’épidémie.
Plusieurs des patients atteints d’épidémie ont signalé spécifiquement la tête du sanglier. L’entreprise a cessé de manière permanente la production du produit à l’échelle nationale. La tête du sanglier a rappelé plus de 7 millions de livres de produits de viande à la suite de l’épidémie.
Dans le sillage de l’épidémie, de nombreux rapports ont été publiés montrant que les inspecteurs du gouvernement ont trouvé des problèmes d’assainissement continus dans l’usine de production qui remonte aux années. Des problèmes similaires ont été trouvés dans les usines de l’entreprise à Forrest City, AR, New Castle, IN et Petersburg, VA.
Les rapports d’inspection pour Jarrett, VA, l’usine ont montré de la viande et des résidus de graisse laissés sur l’équipement et les murs, les drains bloqués avec des produits de viande, la condensation perlée sur les plafonds et les planchers, les poubelles débordant et le personnel qui ne portait pas de coiffure protectrice et de tabliers en plastique ou de se laver les mains.
Les responsables en chef de Boar ont déclaré en 2024 qu’ils «regrettent et s’excusent profondément» pour la contamination et que «des mesures complètes sont mises en œuvre pour empêcher un tel incident de se reproduire».
Cette semaine, les responsables de l’USDA ont déclaré qu’ils avaient “soigneusement examiné” l’usine et levé la suspension forcée le 18 juillet.
“L’installation est en pleine conformité des directives et des protocoles pour la gestion et la production de nourriture en toute sécurité et les problèmes graves qui ont conduit à la suspension ont été entièrement rectifiés”, ont déclaré mercredi des responsables du service de sécurité et d’inspection alimentaire de l’USDA dans un e-mail.
Cependant, les documents obtenus par l’Associated Press par le biais d’une demande de liberté d’information montrent que les plantes de tête de Boar en Arkansas, dans l’Indiana et ailleurs en Virginie ont été signalées pour les mêmes types de problèmes d’assainissement qui ont conduit à l’épidémie, avec le rapport le plus récent en juin.
Au milieu des retombées de l’épidémie à l’automne 2024, les responsables de Boar’s Head ont créé un panel d’experts en matière de sécurité alimentaire. Les conseillers incluent Frank Yiannas, un ancien responsable de la Food and Drug Administration des États-Unis, et Mindy Brashears, le candidat du président Donald Trump pour le sous-secrétaire de l’USDA pour la sécurité alimentaire. La société a également embauché un directeur de la sécurité alimentaire en mai.
Les responsables de l’entreprise ont refusé de discuter des problèmes trouvés cette année. Ils ont annulé une entrevue AP prévue avec Natalie Dyenson, le nouvel agent de la sécurité alimentaire. Et ils ont refusé de permettre aux Yiannas de détailler l’enquête qu’il a conduit à la cause de la contamination.
“Boar’s Head a un engagement inébranlable envers la sécurité et la qualité des aliments. Cet engagement se reflète dans des améliorations récentes de nos pratiques et protocoles” décrits sur le site Web de l’entreprise, a déclaré Boar Head dans un communiqué envoyé par e-mail.
“Nous avons également travaillé avec l’USDA dans l’élaboration d’un plan pour rouvrir notre installation Jarratt de manière mesurée et délibérée dans les prochains mois”, indique le communiqué.
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