Les professionnels de la restauration et de la manipulation alimentaire sont désormais tenus de passer un examen médical annuel pour dépister la fièvre typhoïde, la fièvre paratyphoïde et la tuberculose pulmonaire, conformément à la législation en vigueur sur l’hygiène alimentaire.
Cette obligation, qui s’applique tant aux employeurs qu’aux employés, vise à garantir la sécurité sanitaire des aliments et à prévenir la propagation de ces maladies infectieuses. Les examens médicaux permettront de détecter précocement d’éventuels porteurs sains et de mettre en place les mesures de contrôle appropriées.
La loi sur l’hygiène alimentaire prévoit spécifiquement que ces contrôles sanitaires annuels doivent inclure la recherche de la fièvre typhoïde, de la fièvre paratyphoïde et de la tuberculose pulmonaire. Les résultats de ces examens, matérialisés par un certificat médical, devront être présentés pour attester de la conformité.
À ce stade, les modalités précises de mise en œuvre de cette obligation – notamment les centres agréés pour effectuer ces examens et les délais de réalisation – n’ont pas encore été entièrement précisées par les autorités compétentes.
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