Les rayons œufs de nombreux supermarchés autrichiens sont clairsemés, voire vides, depuis quelques semaines. Cette pénurie, plus marquée après les fêtes de fin d’année, est due à une combinaison de facteurs, notamment une forte demande extérieure et les conséquences de la grippe aviaire.
La situation est visible dans les magasins de grandes enseignes comme Billa et Spar, à Vienne, Graz et dans d’autres villes du pays. Des clients ont rapporté n’avoir trouvé que quelques cartons d’œufs, ou même aucun, sur les étagères. Dans un magasin Billa du deuxième arrondissement de Vienne, des journalistes n’ont recensé que deux boîtes d’œufs pondus au sol, accompagnées d’un message sans ambiguïté : « EIER derzeit AUS » – œufs actuellement indisponibles.
Selon un porte-parole de Spar, l’Autriche ne produit pas suffisamment d’œufs pour satisfaire pleinement sa demande intérieure. La propagation de la grippe aviaire dans d’autres pays européens a entraîné une augmentation des commandes provenant de l’étranger, réduisant ainsi les quantités disponibles pour le marché autrichien. « La demande est forte et le nombre de poules pondeuses a diminué en raison de la grippe aviaire », explique l’enseigne.
Rewe, le groupe propriétaire de Billa, confirme que la situation de l’approvisionnement reste tendue, mais assure pouvoir répondre à la demande globale. L’entreprise précise être en contact étroit avec les agriculteurs pour anticiper et gérer au mieux la situation.
La période des fêtes, avec une demande accrue pour la cuisine de Noël et du Nouvel An, a exacerbé les difficultés d’approvisionnement. Spar estime que cette « demande énorme pour les vacances » a contribué aux ruptures de stock observées. L’enseigne prévoit toutefois une amélioration progressive de la situation.
À ce stade, la pénurie semble se limiter aux œufs frais. Spar n’a pas indiqué si des problèmes d’approvisionnement pourraient également affecter les produits transformés contenant des œufs, tels que la pâtisserie ou les pâtes. Aucune indication de pénurie généralisée dans ces catégories n’a été signalée.
