Un restaurant asiatique de Saint-Paul-lès-Romans, le Royal d’Asie, a été fermé administrativement ce mardi 7 janvier suite à des manquements constatés en matière d’hygiène. La fermeture, ordonnée par la préfecture de la Drôme, est effective jusqu’à ce que l’établissement se mette en conformité avec les réglementations sanitaires.
C’est suite à un contrôle sanitaire réalisé le 7 janvier que la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) a pris la décision de suspendre l’activité du restaurant. Les manquements relevés ne concernent pas la structure du lieu, mais plutôt les pratiques et le fonctionnement de la cuisine.
Selon les services de la DDPP, les procédures de congélation et de décongélation des aliments n’étaient pas respectées. De plus, certaines denrées alimentaires n’étaient pas correctement datées, rendant impossible le contrôle de leur fraîcheur. Par ailleurs, les tenues vestimentaires du personnel n’étaient pas stockées dans des vestiaires ou des casiers dédiés, comme l’exigent les normes d’hygiène.
Le Royal d’Asie, qui s’étend sur 1 500 mètres carrés et peut accueillir jusqu’à 600 clients, a ouvert ses portes en juillet 2021. La préfecture de la Drôme indique que la réouverture est envisageable dans les prochains jours, à condition que l’établissement corrige les anomalies constatées.
Une mise en conformité pourrait passer par une formation du personnel aux règles sanitaires en vigueur. À ce stade, aucune date précise de réouverture n’a été communiquée.
À retenir
- Fermeture administrative du restaurant Royal d’Asie à Saint-Paul-lès-Romans.
- Manquements aux règles d’hygiène concernant la conservation des aliments et les tenues du personnel.
- Réouverture possible après mise en conformité et formation du personnel.
Contexte
Le contrôle sanitaire a été effectué par la Direction départementale de la protection des populations, chargée de veiller au respect des normes sanitaires dans les établissements recevant du public. Ce type de fermeture administrative est une mesure préventive visant à protéger la santé des consommateurs.
Ce qui change
Les clients du Royal d’Asie sont privés d’un lieu de restauration jusqu’à nouvel ordre. L’établissement doit interrompre son activité et engager des démarches pour se conformer aux exigences sanitaires.
Prochaines étapes
Il faudra suivre l’évolution de la situation et les mesures prises par la direction du restaurant pour se mettre en conformité. La DDPP effectuera un nouveau contrôle pour vérifier que les anomalies ont été corrigées avant d’autoriser la réouverture.
Chiffres clés
| Superficie du restaurant | 1 500 m² |
| Capacité d’accueil | 600 clients |
| Date d’ouverture | Juillet 2021 |
