Éclosion mortelle de Listeria liée au saumon fumé

Vingt personnes sont tombées malades et cinq sont décédées dans une épidémie de Listeria liée au poisson qui dure depuis 2019.

La plupart des cas ont été enregistrés au Danemark, mais il y en a deux en Italie et un en Allemagne. Les tranches de saumon fumé sont probablement la source d’infection.

La dernière maladie a été signalée en mars 2024 au Danemark. Le patient allemand est tombé malade en 2022 et les patients italiens en 2023.

Sur les 20 cas, 13 sont des femmes et sept hommes, âgés de 20 à 90 ans. Cinq personnes sont décédées, mais pour le patient allemand, la cause du décès n’était pas une infection à Listeria monocytogenes.

Lien vers une entreprise danoise
Des enquêtes nationales impliquant la traçabilité et des analyses de données génomiques ont révélé la détection de cinq isolats correspondants de Listeria monocytogenes provenant de quatre produits de saumon fumé en tranches fabriqués par une usine de transformation danoise anonyme entre 2021 et 2024.

Des produits contaminés ont été distribués aux trois pays ayant signalé des cas.

Les données génomiques d’un isolat de poisson cru indiquent que la souche épidémique circule dans la chaîne d’approvisionnement du poisson depuis au moins 2014.

L’identification de la souche épidémique dans l’environnement de l’usine de transformation danoise en 2023 et dans les produits depuis 2021 indique la persistance de Listeria monocytogenes au sein de l’usine. Cela suggère que le ou les points de contamination n’ont pas été identifiés et contrôlés, a indiqué le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).

En janvier 2023, le Danemark a signalé à l’ECDC un groupe de huit cas de listériose, définis par séquençage du génome entier (WGS), et répartis dans tout le pays. L’Allemagne a identifié un cas de listériose en 2022 avec un isolat génétiquement proche.

En mars 2024, l’Italie a signalé deux cas de listériose avec des isolats génétiquement proches par WGS d’un isolat alimentaire signalé dans le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF). Quatre notifications RASFF sont liées à cet incident, à raison d’une chacune de 2021 à 2024.

Tentatives d’actions de contrôle
Le positif en 2024 provenait de saumon norvégien fumé à froid fabriqué avec du poisson élevé en Norvège et avait été échantillonné lors d’un contrôle officiel en février 2024 au Danemark.

Plusieurs mesures, notamment des inspections, des traçabilités et des traçabilités ultérieures, des retraits et des rappels, ainsi que des détentions et des destructions, ont été signalées dans le RASFF. Les responsables danois ont déclaré que l’entreprise avait mis en œuvre des mesures préventives et correctives, telles que la modification des pratiques de nettoyage et la révision de son programme de contrôle.

“De nouveaux cas pourraient survenir dans les pays européens, notamment parmi les personnes vulnérables jusqu’à ce que la ou les racines des contaminations soient identifiées et que des mesures correctives soient mises en œuvre”, a déclaré l’ECDC.

Des enquêtes nationales ont révélé que neuf des 15 patients interrogés ont déclaré avoir consommé des produits à base de poisson prêts à manger.

Au Danemark, 13 cas sur 17 ou leurs proches ont été interrogés. Aucun événement quotidien ni lien épidémiologique n’a été identifié entre eux : huit sur 13 ont déclaré avoir consommé des produits à base de poisson prêts à être consommés, dont quatre ayant fumé du poisson.

Un patient italien a déclaré avoir mangé du saumon fumé et du saumon frais, de l’espadon fumé, de la morue et des sushis. Il consommait également des légumes et des produits laitiers. L’autre malade mangeait divers aliments mais pas de poisson ni de produits à base de poisson.

(Pour souscrire à un abonnement gratuit à -, Cliquez ici.)