Aliments
Il existe deux mondes culinaires parallèles à Palerme : la cuisine familiale traditionnelle et la cuisine de rue.
Les Palermitains sont très fiers de leur cuisine traditionnelle, et je conseillerais un arrêt à la Trattoria da Nonna Dora pour pâtes aux sardines, qui célèbre les ingrédients locaux sardines, pignons, raisins secs et fenouil sauvage. Une portion généreuse coûte 6 €. Après du poisson frais ? Essayez Osteria Mercede pour son thon rouge (thon rouge, 18 €), et simple I sapori del Mare pour son tueur Pâtes la trappe (pâtes aux gambas, 16 €). Les amateurs de fromage ne doivent pas manquer le ragusano all’argentiera (fromage caciocavallo poêlé avec huile, ail et vinaigre, 10 €) à La Buatta sur la Via Vittorio Emanuele.
Un repas de cuisine de rue n’est pas quelque chose que vous planifiez ; cela se produit lorsque vous vous promenez dans les rues étroites de Palerme et dans les marchés aux allures de souk. Paniqueà meusa (focaccia farcie de rate de bœuf sautée et cascade de caciocavallo râpé, 2,50 €) est le trophée de la street food de Palerme. Francu U Vastiddaru près de Piazza Marina est mon premier choix. Le meilleur choix de glucides (et végétarien) est un sandwich avec panelle et crocchè (un roulé au sésame avec des beignets de pois chiches, des croquettes de pomme de terre et de la menthe). Fratelli Testagrossa sur la Piazza Indipendenza fait de grosses portions pour 2 €.
Inspiration
Le musée et restaurant MEC (mecmuseum.it, entrée 7 €) est une rencontre inspirante d’innovation avec style et cuisine ingénieuse. L’architecte visionnaire Giuseppe Forello a rassemblé l’une des plus grandes collections d’Europe d’ordinateurs Apple et d’autres objets (dont une paire de chaussures de Steve Jobs, illustrée), et tout est maintenant exposé dans le Palazzo Castrone du XVIe siècle. Le restaurant expérimental de nouvelle génération MEC partage le bâtiment, servant une cuisine raffinée sicilienne avant-gardiste, avec des saveurs intrigantes qui élèveront votre expérience «tech» à un niveau différent.
Quartier
La Kalsa, le quartier arabe historique, est l’un des quartiers les plus anciens de la ville. Pour découvrir son ambiance urbaine diversifiée, dirigez-vous vers l’est depuis la Piazza Sant’Anna et laissez la cacophonie de la ville être remplacée par le bruit de vos pas sur les pavés anciens et les rires des petits bars pittoresques. Il y a des opportunités de photos à chaque coin de rue et le street art de la Via dello Spasimo est un vortex de couleurs et de personnages historiques. Ces dernières années, le quartier s’est transformé en une plaque tournante de bars, de restaurants et de boutiques d’artisans. C’est parfait pour les amateurs de cocktails : essayez la liqueur d’orange sicilienne amère et les spiritueux maison de Dal Barone ou un apéritif au Nautoscopio, qui dispose d’un joli coin salon sur une petite plage.
Espace vert
Pour échapper à la ville, prenez un train de Palermo Centrale vers l’aéroport de Punta Raisi. Descendez à la gare de Sferracavallo et la réserve naturelle de Barcarello-Capo Gallo, véritable joyau peu visité par les touristes, se trouve à environ 25 minutes à pied. Prenez un pique-nique et profitez d’être entouré par la mer et le rivage rocheux : les vues du coucher de soleil sur la mer peuvent être captivantes. Un arrêt de train le long de la ville d’Isola delle Femmine, où les plus énergiques peuvent louer un stand up paddle à Isola Surf (15 €). Si vous préférez vous prélasser avec un apéritif et un plateau de fruits de mer, un de mes bars/restaurants préférés, Il Miramare, est juste là.
Vie nocturne
La vie nocturne de Palerme consiste à boire en plein air, à parler et à danser spontanément. Une nuit typique pour moi commencerait par un verre de spumante sicilienne au restaurant Seven (la terrasse sur le toit de l’hôtel Ambasciatori), qui offre les meilleures vues de la ville, avant une promenade entre la Vucciria (Piazza Marina) et le quartier de Piazza Olivella. Les Siciliens adorent accueillir les touristes, alors ne soyez pas surpris si vous finissez la nuit avec un groupe de 15 nouveaux amis. L’un de mes bars préférés est le calme Bottega Monteleone, qui propose des boissons siciliennes naturelles de qualité telles que le Baracco Ambras et les vins d’orange catarratto.
Rester
Afea Art & Rooms (double à partir de 90 € B&B) est un concept B&B – une combinaison originale de créativité et d’hospitalité. Les chambres ont été conçues individuellement par des artistes locaux, utilisant le mobilier comme une toile pour raconter leur histoire.
Marco Romeo est guide gastronomique à Palerme et fondateur de Streaty, une agence de voyages spécialisée dans les expériences gastronomiques et œnologiques dans plusieurs villes italiennes
