Il n’est pas nécessaire de faire sortir le passeport pour profiter de la cuisine coréenne authentique. Séoul Avenue a été ouverte début juillet au 728 Lake St. A Oak Park – L’ancien siège de Papaspiros.
Les plats Tteokbokki, les soupes, les bols de riz et les favoris frits remplissent le menu. Il existe cinq options pour le barbecue coréen, y compris le bulgogi de boeuf: les rayures de boeuf marinées marinées avec du soja, grillées et servies avec du riz et un mélange de chou grillé, d’oignon et de carottes.
Lorsque le propriétaire du restaurant Minha Sung est arrivé pour la première fois aux États-Unis, il a suivi des cours d’ESL (anglais comme deuxième langue) à l’Université dominicaine. Il a ensuite déménagé à New York pour l’école de cuisine. À son retour dans la région de Chicago, il a travaillé brièvement dans un restaurant de sushi où il a rencontré le chef Anthony Jung. Bien que Sung ait ouvert son restaurant / bar à Glenview, les deux sont restés en contact.
Ils sont revenus ensemble lorsqu’ils ont vendu son activité Glenview avec un œil à l’ouverture d’une nouvelle entreprise avec un menu coréen.
Après une vaste rénovation, Soul Avenue est actif et fonctionne.
“Nous servons une cuisine coréenne authentique. Pas de fusion. OK, certains objets sont de la fusion, mais comme Bulgogi est vraiment authentique coréen et le goût est presque le même que la Corée”, a déclaré Sung. “Nous servons des plats populaires coréens. Tout le monde connaît Kimchi, mais nous servons également des plats pour les gâteaux de riz et certaines soupes.”
Selon le chef Anthony Jung, c’était un choix facile de rejoindre l’entreprise lorsque Sung l’a invité.
“Parce que je sais que c’est un excellent travailleur. Nous avons travaillé brièvement au restaurant Sushi ensemble, mais nous avons combiné la personnalité”, a déclaré Jung.
Les deux sont fiers de la qualité de leurs plats. Toute la viande est de degré primaire. Et d’autres ingrédients sont à la même qualité.
“Nous allons tous les matins avant d’ouvrir sur le marché asiatique de Schaumburg. Donc, tout est vraiment frais”, a déclaré Jung.
“Chaque sauce que nous avons faite seule. Et pour chaque plat, c’est différent”, a déclaré Sung. “Les bulgogi de boeuf et le bulgogi de porc sont tous deux épicés, mais la sauce est totalement différente. Et puis nous servons également Tonkatsu Fried. Tout le monde pense que c’est japonais, mais c’est dans un style coréen, donc vraiment différent. Je veux que les clients l’essayent.”
Tonkatsu, écrivant Donkatsu au menu en référence à la version coréenne, est une cotola de porc pané et frite, servie avec une sauce maison avec un haut en option de fromage fondu.
Un autre menu se démarque est Dolsot Bibimbap: une assiette de riz, traditionnellement servie dans un bol de pierre très chaud. La chaleur du bol skiant le riz sur le fond et est alimentée avec des carottes, des champignons, des germes de haricots et d’autres légumes. Le riz est assaisonné d’un œuf au plat et servi avec une sauce gochujang, qui est une sauce au poivre coréen qui est un aliment de base de la cuisine.
Le menu des boissons offre de nombreux goûts de soju et de bière aromatisée. Et à l’avenir, une salle à manger privée s’ouvrira. Mais l’attention est accordée à la nourriture.
“Nous ferons une norme plus élevée”, a déclaré le chef Jung. “Nous voulons montrer aux gens quel est le meilleur de la cuisine coréenne.”
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