Une étude récente sur des jarres récupérées dans une communauté côtière en Italie apporte un éclairage nouveau sur les méthodes utilisées par les vignerons à l’époque romaine.
Publiés dans la revue Plos One, les chercheurs ont analysé trois amphores marines, ou conteneurs, récupérées en 2018 dans les fonds marins près de San Felice Circeo dans le centre de l’Italie, à environ 90 kilomètres au sud-est de Rome.
Les chercheurs écrivent que les trois amphores marines “offraient une rare opportunité” d’adopter une approche interdisciplinaire du travail, en utilisant à la fois des analyses archéobotaniques et chimiques.
Les analyses chimiques, par exemple, ont déterminé que les conteneurs étaient utilisés à la fois pour les vins rouges et blancs, selon les chercheurs.
Ils ont également identifié un pin particulier utilisé pour produire un goudron de bois afin d’imperméabiliser les bocaux.
“De même, Pinus, en plus d’assurer l’étanchéité de l’amphore, aurait aromatisé le breuvage en raison de son caractère aromatique”, précisent les chercheurs.
La confirmation d’un pollen particulier suggère également que les vignerons ont utilisé des vignes « autochtones » ou indigènes qui auraient pu être sauvages ou cultivées.
“Étant donné que les faux positifs chimiques doivent être traités par des contrôles externes, nous avons fourni une méthodologie simple qui a apporté des preuves indépendantes de dérivés de raisin dans les amphores à vin romaines… permettant de suggérer une histoire au-delà des artefacts qui ne pouvaient pas être identifiés par des techniques analytiques uniques.” concluent les chercheurs.
