Publié le 5 octobre 2023 18:48:00. Une large campagne de rappel d’œufs est en cours aux États-Unis après la découverte de salmonelles, avec des risques sanitaires potentiels pour les consommateurs de Californie et du Nevada.
- Un rappel national concerne des œufs de la marque Country Eggs LLC, distribués en Californie et au Nevada, en raison d’une contamination potentielle par la salmonelle.
- L’incident est classé comme un rappel de classe I par la FDA, indiquant un danger grave pour la santé.
- Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont recensé 95 cas de salmonellose dans 14 États, dont 73 en Californie.
Les autorités sanitaires américaines ont lancé un rappel national d’œufs suite à la découverte de salmonelles, une bactérie responsable d’intoxications alimentaires. Les œufs concernés, de grandes tailles et bruns, proviennent de poules élevées sans cage et sont distribués par la société Country Eggs LLC. La distribution s’est limitée pour l’instant aux États de Californie et du Nevada.
La Food and Drug Administration (FDA) a qualifié ce rappel de “classe I”, la catégorie la plus élevée en matière de sécurité alimentaire. Cette classification signale un danger sérieux et potentiellement mortel pour la santé publique. Country Eggs LLC a suspendu sa production afin de déterminer l’origine de la contamination et de prendre les mesures correctives nécessaires.
Les œufs retirés du marché sont vendus sous les marques “Sunshine Yolks” et “Omega-3 Yolks Golden”, et sont distribués par les enseignes Nagatoshi Produce, Market Street et Nijiya Markets. Tous ces produits partagent le code d’identification CA 7695 sur leur carton. Les ventes de ces œufs ont eu lieu entre le 16 juin et le 9 juillet.
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), 95 cas de salmonellose ont été recensés dans 14 États, dont 73 en Californie. Parmi ces personnes infectées, 18 ont dû être hospitalisées. À ce jour, aucun décès n’a été signalé. Les enfants, les personnes âgées et les individus ayant un système immunitaire affaibli sont considérés comme les plus vulnérables.
Les symptômes typiques d’une infection à la salmonelle comprennent de la fièvre, de la diarrhée, des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. Dans de rares cas, la bactérie peut se propager dans le sang, entraînant des complications graves telles que des infections des artères, de l’endocarde ou des articulations.
La salmonelle est l’une des principales causes d’intoxications alimentaires aux États-Unis, avec près de 1,35 million d’infections chaque année. La plupart de ces cas sont liés à la consommation d’aliments contaminés, en particulier la volaille et les œufs. Les symptômes apparaissent généralement entre six heures et six jours après l’exposition et durent généralement de quatre à sept jours chez les personnes en bonne santé.
Les autorités sanitaires recommandent de consulter un médecin en cas de diarrhée persistante (plus de deux jours), de forte fièvre (supérieure à 38,8°C), de déshydratation ou de présence de sang dans les selles. Les enfants de moins de cinq ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes souffrant de problèmes de santé sous-jacents présentent un risque accru de complications et d’hospitalisation.
La FDA conseille vivement de ne pas consommer, vendre ou servir les œufs concernés par le rappel. Les consommateurs sont invités à les retourner au point de vente pour un remboursement complet ou à les jeter de manière sécurisée. Il est également recommandé de laver et de désinfecter à l’eau chaude savonneuse toutes les surfaces, ustensiles et récipients qui ont pu entrer en contact avec les œufs contaminés.
Country Eggs LLC a déclaré que sa priorité absolue est de garantir la sécurité et la qualité de ses produits. L’entreprise affirme collaborer pleinement avec les autorités dans le cadre de l’enquête et s’engage à prendre toutes les mesures correctives nécessaires.
« Nous sommes conscients de l’inquiétude que cette situation suscite et nous nous engageons à résoudre ce problème de manière complète. »
Country Eggs LLC
Les CDC rappellent que la salmonelle est présente chez les animaux et peut être transmise à l’homme par la consommation d’aliments contaminés, l’eau contaminée ou le contact avec des animaux porteurs de la bactérie. Bien que plus de 2 500 sérotypes de salmonelles aient été identifiés, moins d’une centaine sont responsables de la majorité des infections humaines signalées.
L’infection à la salmonelle peut entraîner des complications telles que l’arthrite réactive, la bactériémie, la méningite ou l’ostéomyélite. La résistance aux antimicrobiens est un défi croissant dans la lutte contre la salmonellose, certaines souches ayant développé une résistance aux antibiotiques couramment utilisés. Pour réduire les risques, les CDC recommandent une utilisation responsable des antibiotiques chez les humains et les animaux, ainsi qu’une prise en charge rapide des premiers symptômes.
