Publié le 29 septembre 2025 à 15h00. Le célèbre Café Central de Vienne fermera ses portes au printemps prochain pour d’importants travaux de rénovation, mais avant de baisser le rideau, il a rejoint un réseau innovant de refroidissement urbain alimenté par l’énergie de Vienne.
- Le Café Central et le Palais Ferstl sont désormais connectés au réseau de refroidissement urbain de Vienne.
- Cette connexion devrait permettre de réduire de 50 % les émissions de CO2 liées à la climatisation des bâtiments.
- La fermeture du Café Central, prévue pour six mois à partir du printemps, coïncide avec une rénovation complète du Palais Ferstl.
Le Café Central, institution viennoise, s’inscrit désormais dans une démarche plus durable. Le prestigieux établissement, situé dans le Palais Ferstl, a été raccordé au réseau de refroidissement urbain, surnommé par Ulli Sima, conseiller municipal responsable de Wiener Stadtwerke (SPÖ), la « petite sœur du chauffage urbain ». Ce réseau, qui s’étend progressivement dans la capitale autrichienne, fournit de l’eau glacée aux clients via l’entreprise Vienne-Energie, qui récupère ensuite l’eau réchauffée après le processus de refroidissement.
Bien que moins développé que le réseau de chauffage urbain, le réseau de refroidissement urbain dessert actuellement environ 200 bâtiments, principalement des hôpitaux, des hôtels et des musées. Michael Strebl, directeur général de Vienne-Energie, explique que son développement suit une trajectoire similaire à celle du chauffage urbain dans les années 1970 et 1980. Comme l’a rapporté le Kurier, l’accès aux logements résidentiels reste pour l’instant limité.
Dans le cas du Café Central et du Palais Ferstl, le raccordement a été particulièrement simple, car un système de distribution de froid existait déjà dans le bâtiment. Selon Kay Fröhlich, directeur général de « Verkehrbuero Hospitality », l’opérateur du Palais Ferstl et du Café Central :
« Nous avons simplement dû passer au refroidissement urbain. »
Kay Fröhlich, directeur général de « Verkehrbuero Hospitality »
Cette transition, effective depuis fin juin, permettrait une réduction de 50 % des émissions de CO2. L’entreprise « Verkehrbuero Hospitality », qui gère 14 hôtels à Vienne, a déjà connecté l’hôtel Astoria Vienne et la Collection Curio par Hilton, et envisage un raccordement pour l’hôtel Europe.
Ce passage au refroidissement urbain n’est qu’une première étape avant une rénovation plus vaste du Palais Ferstl. À partir du printemps prochain, l’ensemble des installations, de la plomberie à la technologie du bâtiment, en passant par les cuisines et la pâtisserie, seront modernisées. Selon Matrin Winkler, PDG de Verkehrsbuero :
« Nous voulons préserver soigneusement la tradition tout en la projetant vers l’avenir. »
Matrin Winkler, PDG de Verkehrsbuero
Pendant la durée des travaux, le Café Central déménagera temporairement ses activités au Palais Harrach an Der Freyung, sous le nom de « Café Decentral ».
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