Un traiteur à Singapour a été condamné à une amende en relation avec une épidémie qui a rendu compte de plus de 170 personnes.
Yun Hai Yao Pte a été condamné à une amende de 7 000 $ (5 500 $ US) par la Cour pour la sécurité alimentaire LAPSES en vertu des réglementations de la Sale of Food Act et de l’environnement de santé publique (hygiène alimentaire).
En juillet 2024, le ministère de la Santé (MOH) et la Singapore Food Agency (SFA) ont reçu des rapports de gastro-entérite impliquant 171 personnes qui avaient consommé des aliments de Yun Hai Yao Pte, également connus sous le nom de Yun Nans. Soixante personnes ont été hospitalisées.
L’incident s’est produit à l’Office of Technology Company Bytedance, propriétaire de la plate-forme de médias sociaux Tiktok.
Les médias locaux ont déclaré que les employés avaient mangé du poulet coupé au wok contenant des niveaux élevés de Staphylococcus aureus. Plus de 200 000 unités de formation de colonies par gramme (CFU / g) de Staphylococcus aureus ont été trouvées dans un échantillon prélevé par la SFA. Les réglementations indiquent que la limite des aliments est de 100 CFU / g.
Une inspection conjointe de SFA et MOH dans les locaux du traiteur à Northpoint City a trouvé plusieurs problèmes de sécurité alimentaire. Ceux-ci comprenaient une infestation de cafards et des supports et des éplucheurs sales. En outre, un échantillon alimentaire de Yun Hai Yao PTE a recueilli au cours de l’enquête a échoué les tests de sécurité de SFA.
SFA a déclaré au traiteur de suspendre ses opérations du 31 juillet au 16 août 2024 pour rectifier les problèmes et prendre des mesures pour améliorer les pratiques de sécurité alimentaire et la propreté des locaux.
La société s’excuse dans la déclaration
Dans un communiqué après le verdict, la société a déclaré qu’elle avait arrêté sa ligne d’activité d’entreprise à Singapour et fermé le site de Northpoint City.
“À la suite d’une enquête interne, nous avons réalisé une profonde prise de conscience que la cause profonde de l’incident réside dans une négligence sérieuse de la gestion. Il s’agissait de la première tentative d’offre de services de restauration d’entreprise”, a déclaré la société dans un communiqué préparé. “Malheureusement, nous n’avons pas réussi à évaluer correctement les risques associés au lancement d’une nouvelle ligne commerciale. Notre examen interne a révélé que le volume de repas ce jour-là avait dépassé la capacité de production maximale de manche, qui est devenue un danger caché majeur.”
Une enquête interne a révélé que les protocoles d’hygiène de base ont été insuffisamment suivis. La température et le contrôle du temps pendant le stockage et la livraison étaient insuffisants, ce qui a entraîné une croissance microbienne dans les plats, ce qui a finalement provoqué l’incident.
«Nous avons engagé une agence tierce professionnelle pour effectuer des évaluations des risques complètes, renforçant le contrôle entre les points critiques tels que la traçabilité des ingrédients, les protocoles d’hygiène, la transformation des aliments, le stockage de la température et la gestion des ravageurs pour empêcher fermement toute récurrence des risques de sécurité alimentaire. Cet incident a été une leçon douloureuse et de sobring pour nous», a déclaré la société.
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