Une nouvelle étude révèle que le changement climatique augmente la consommation de sucre aux États-Unis. À mesure que les températures augmentent, les Américains, en particulier ceux qui sont plus pauvres et moins instruits, boivent des boissons plus sucrées. Cela se traduit par plus de 100 millions de livres de sucre ajouté consommées annuellement par rapport aux temps préindustriels. L’étude, publiée dans Nature Climate Change, montre que l’apport en sucre augmente avec les températures entre 54 et 86 degrés Fahrenheit. Les chercheurs ont analysé les dossiers météorologiques et d’achat de 2004 à 2019. Ils ont constaté que les familles à faible revenu et les personnes travaillant à l’extérieur consomment des boissons plus sucrées. Cette tendance pourrait aggraver les inégalités de santé alors que le climat continue de se réchauffer.
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