Publié le 13 décembre 2023 à 05h12. Une quinzaine d’établissements de restauration en Irlande ont été contraints de fermer leurs portes en novembre suite à des inspections révélant des conditions d’hygiène déplorables, allant de la présence de cafards à des infestations de rats.
- Quatorze entreprises alimentaires irlandaises ont reçu un ordre de fermeture en novembre 2023.
- Des infestations de rats, de souris et de cafards ont été constatées dans plusieurs établissements, notamment un hôtel et un marché de Dublin.
- L’Autorité irlandaise de sécurité des aliments (FSAI) rappelle l’importance du respect des normes d’hygiène, en particulier pendant la période des fêtes.
L’Autorité irlandaise de sécurité des aliments (FSAI) a publié une liste d’entreprises contraintes de fermer leurs portes en novembre dernier, suite à des inspections révélant des manquements graves en matière d’hygiène. Parmi les infractions les plus choquantes, on relève la présence de cafards vivants et morts dans la cuisine du personnel d’un marché dublinois, ainsi qu’une carcasse de rongeur dans un bar de la région de Wicklow.
Au total, onze ordres de fermeture ont été émis par la FSAI et les agents de santé environnementale du HSE (Health Service Executive). L’hôtel Glendalough, dans le comté de Wicklow, a notamment été contraint de fermer ses portes après la découverte d’une infestation de rats dans ses cuisines. Les entreprises reçoivent ces ordres lorsqu’un danger potentiel pour la santé publique est identifié dans leurs locaux.
Plusieurs cas spécifiques ont été recensés :
- Base de restauration McHales et bar Stretford End (Comté de Kerry) : Fermeture temporaire suite à des problèmes de propreté et à la présence de rongeurs.
- Gros Johns (Comté de Leitrim) : Fermeture pour cause d’activité de rongeurs.
- La maison du pont (Comté de Tipperary) : Fermeture partielle (salle de stockage et bar arrière) en raison d’excréments et d’une carcasse de souris.
- Umami (Dublin) : Fermeture suite à une “infestation active de cafards”, avec des insectes visibles dans la cuisine du personnel.
- Aliments unis (Dublin) : Fermeture pour la même raison que Umami, une infestation de cafards.
- Café du domaine @ Inspire (Comté de Tipperary) : Fermeture suite à la découverte d’excréments de rats.
- Le Mékong (Dublin) : Fermeture temporaire en raison d’excréments de rongeurs dans une zone de nettoyage.
- Hôtel Glendalough (Comté de Wicklow) : Fermeture suite à une infestation de rats dans les zones de préparation des repas.
- Trading en tant qu’Enzos (Dublin) : Fermeture pour manque de propreté et d’entretien des équipements. La fermeture est toujours en cours.
- Cabane à café (Comté de Mayo) : Fermeture suite à la découverte d’un rongeur mort et d’excréments. La fermeture est toujours en cours.
- Meilleur pot de miel (Dublin) : Fermeture temporaire en raison de pratiques d’hygiène insuffisantes.
- AMK Sushi (Comté de Meath) : Fermeture car l’entreprise fonctionnait illégalement depuis une cuisine domestique non enregistrée. La fermeture est toujours en cours.
- La cuisine de Benny (Dublin) : Fermeture car l’entreprise n’était pas enregistrée auprès du HSE et stockait des aliments de manière non conforme. La fermeture est toujours en cours.
- Cruncheesz (Comté de Meath) : Fermeture suite à des pratiques dangereuses de manipulation des aliments et à l’absence de procédures HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI, a souligné l’importance du respect des normes d’hygiène, en particulier pendant la période des fêtes de fin d’année.
« Les consommateurs ont droit à des aliments sûrs, et les propriétaires, les gestionnaires et tous les employés ont la responsabilité personnelle de se conformer à tout moment aux exigences légales en matière de sécurité alimentaire »
Greg Dempsey, directeur général de la FSAI
Il a également insisté sur la nécessité pour les entreprises alimentaires de mettre en place des procédures appropriées pour gérer l’augmentation de la demande pendant les fêtes et de s’assurer qu’elles sont dûment enregistrées auprès des autorités compétentes.
La liste complète des entreprises concernées est disponible sur le site web de la FSAI. Les ordres de fermeture et les ordres d’amélioration restent publiés pendant une période déterminée après la correction des problèmes de sécurité alimentaire.
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