Publié le 31 décembre 2025 à 18h00. À Bruxelles, un restaurant végétal, Verdō, surprend un journaliste par la qualité de sa cuisine, prouvant que le végétalisme peut être gourmand et accessible, même pour les plus carnivores d’entre nous.
- Verdō, une brasserie 100 % végétale située à Flagey, propose une cuisine belge revisitée sans produits animaux.
- Un repas pour deux personnes, avec vins, coûte entre 55 € et 66 € (environ 60 à 72 dollars américains).
- Le restaurant est particulièrement accueillant pour les animaux de compagnie, proposant même un plat pour les chiens.
Jack Power, correspondant, s’est laissé tenter par Verdō, un établissement qu’il recommandait déjà à son entourage sans l’avoir testé. Il confesse avoir craint une cuisine fade et peu inventive, mais a été agréablement surpris par la créativité et le goût des plats proposés.
La gastronomie belge est traditionnellement axée sur la viande et les féculents, mais la scène culinaire bruxelloise évolue. De plus en plus de restaurants proposent désormais des options végétariennes et végétaliennes, répondant à une demande croissante. Verdō se distingue particulièrement par son approche ambitieuse et sa capacité à séduire un public varié.
Lors de sa visite, Jack Power a opté pour un risotto aux courgettes, agrémenté d’un parmesan végétal et d’une crème de basilic. Son compagnon a choisi un steak d’aubergines glacé à la sauce teriyaki, accompagné d’un mille-feuille de pommes de terre et de courgettes. Tous deux ont été conquis par la qualité et l’originalité des plats.
Le restaurant Verdō renouvelle sa carte tous les mois ou tous les deux mois, offrant ainsi une expérience culinaire toujours renouvelée. La carte des vins propose une sélection de bouteilles autour de 30 € (environ 32 dollars américains). Un menu à deux plats avec vins bio ou naturels est proposé à 55 € par personne, et une option à trois plats à 66 €.
L’ambiance de Verdō est décontractée et conviviale. L’établissement se démarque également par son accueil chaleureux envers les animaux de compagnie. Plusieurs clients étaient accompagnés de leurs chiens lors de la visite de Jack Power, dont l’un se reposait tranquillement sous une table.
Le restaurant met en avant son concept sur son site internet : « Nous vous proposons des plats gourmands, inspirés de la gastronomie belge et concoctés sans aucun produit animal. » Il vise à réunir végétaliens et non-végétaliens autour d’une cuisine savoureuse et accessible.
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