En ce qui concerne le superaliment, nous pensons souvent qu’ils proviennent de lieux lointains et exotiques. Mais les aliments irlandais traditionnels peuvent emballer une poignée de santé, donnant un coup de pouce à nos défenses de santé innées.
Carottes
De nombreux enfants irlandais grandissent en écoutant un mythe selon lequel manger des carottes les aidera à voir dans l’obscurité, mais ce sont des adultes qui en bénéficient. Les carottes sont riches en caroténoïdes qui protègent la santé oculaire de Perte de vision avec l’âge. Les autres avantages comprennent l’abaissement des lipides; Une étude clinique sur des adultes en bonne santé a montré qu’il mange l’équivalent de quatre carottes moyennes par jour pendant trois semaines 11% ont abaissé le cholestérol. Un autre étude Du Royaume-Uni, qui implique 64 volontaires, a indiqué que les carottes cuites peuvent également soutenir les mécanismes de réparation des dommages à l’ADN qui peuvent être le résultat d’une exposition à des toxines environnementales ou à un rayonnement UV du soleil.
Chou
En ce qui concerne la santé, le chou est loin d’être sous l’eau. Comme d’autres légumes crucifères, il est riche en isotiocianati qui réduisent l’inflammation et ont des activités de combat du cancer. UN étude 345 000 personnes ont constaté que manger une demi-tasse (60 g) de chou déchiqueté par jour était associé à un risque de 44% plus faible de développer le cancer de la tête et du cou. Lorsqu’il est subtil, le chou devient un aliment probiotique qui augmente la santé de l’intestin.
Avoine
Beaucoup d’entre nous sont à juste titre engagés dans un bol de bouillie pour commencer la journée. L’avoine est chargée de bêta-d-glucane, un type de fibre qui abaisse l’inflammation e Améliore la santé de l’intestinY compris pour nous aider à développer une bonne bactérie appelée Akkermansia au profit du métabolisme e Cela peut aider les gens à mieux répondre À Certaines formes de traitement du cancer. Une autre substance dans l’avena appelée Avenantramide a une forte activité anti-inflammatoire chez l’homme.
Champignon blanc
Un petit-déjeuner irlandais traditionnel ne serait pas complet sans champignons. Leur viande contient du bêta-glucane (comme l’avoine) et des polysaccharides qui soutiennent la santé du cerveau. UN étude clinique sur 2 840 personnes âgées ont montré que les mangeurs de champignons avaient de meilleures performances cognitives, même avec Juste un tiers de tasse (22 g) par jour. Augmentez-le avec trois tasses (240 g) par semaine E Une autre étude observationnelle de 600 Plus de 60 Il a montré une réduction de 50% du déclin cognitif. Et devinez quoi? La tige des champignons a le double de la puissance du capot.
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Pomme
Il y a un soutien scientifique à la déclaration ancienne selon laquelle une pomme par jour retient le médecin. Calcus, cuit, mangé frais ou pressé pour le cidre, la viande de pomme contient de l’acide chlorogénique, ce qui améliore la capacité de brûler les graisses de votre corps. Manger une ou deux pommes par jour a été trouvée dans une étude épidémiologique à laquelle il est associé un risque réduit du côlon, du sein, du poumon, de la vessie et de la prostate tumeurs. La peau est également bénéfique. Il contient de la pectine, utilisé pour faire du jam, qui est un prébiotique qui est bon pour la santé de l’intestin. Il contient également de l’acide ursral, qui peut stimuler les cellules souches pour aider le corps à se régénérer et à guérir.
Fraises
La récolte annuelle de grattage de l’Irlande est plus de 8 000 tonnes chaque année. Leur délicieuse acidité vient de l’acide ellagique, qui a été potentiellement montré pour jouer un rôle dans le cancer affamé En réduisant le flux sanguin et aident le système immunitaire à détruire les cellules cancéreuses.
Les fraises peuvent également bénéficier de la santé du cerveau. Un petit Étude clinique de 30 personnes Il a montré que manger l’équivalent de deux tasses (332 g) de fraises par jour peut améliorer la mémoire et réduire la dépression. Une autre étude a montré qu’une tasse de baies était associée Une réduction de 34% du risque de maladie d’Alzheimer. Lorsque l’été disparaît, les fraises gelées offrent les mêmes avantages; et la récolte d’automne de Mûres Il vous donnera également une dose de composés antioxydants et anti-inflammatoires.
Huîtres
La côte de l’Irlande produit de merveilleuses huîtres au sol. Comme de nombreux fruits de mer, ils contiennent des graisses oméga-3, qui sont bien connues pour améliorer le cœur, le cerveau et la santé métabolique. La viande d’huîtres contient des quantités élevées de taurine d’acide aminé, qui a des effets antioxydants protecteurs pour contraster les dommages à l’ADN qui, non contrôlés, pourraient continuer à devenir cancéreux. Si les huîtres crues ne sont pas pour vous, les manger au four est une délicieuse option.
Thé noir
Le thé pour le petit déjeuner irlandais est un mélange de thé noir. Bien que les avantages du thé vert soient largement acceptés, le thé noir contient également des polyphénols qui soutiennent tous les systèmes de défense de notre corps. Il peut améliorer la circulation, protéger l’ADN, améliorer la santé de l’intestin et, selon un Étude intrigante mais à petite échelle impliquant 19 patientsIl peut même mobiliser les cellules souches qui sont fondamentales pour les processus de régénération en cours à l’intérieur du corps. Pour éviter d’ingérer des microplastiques que les sachets de thé peuvent perdre, préparez votre tasse avec du thé des feuilles lâches.
Pommes de terre, fromage … et bière?
Bien qu’ils ne soient pas recommandés dans le cadre d’une alimentation saine, les chercheurs découvrent les propriétés étonnamment bénéfiques des pommes de terre, du fromage et même de la bière. Parce que le fromage est un aliment fermenté, il est probiotique et peut contribuer aux bactéries bénéfiques à l’intestin. Mais vous devrez faire attention à la teneur élevée en sel et aux graisses saturées.
Les pommes de terre contiennent un peptide découvert en laboratoire pour protéger le rein et le foie et encore plus bas inflammation Dans le Cerveau de souris Même si ce n’est pas encore chez l’homme. Malheureusement, ce n’est pas une licence pour dévorer les frites dans des huiles non saines ou écraser le beurre. Et le houblon dans la bière contiennent un polyphénol appelé xanthohumol Je pensais que tu as anti-diabète, anti-inflammatoire E frottement du cancer Effets. Notez que les avantages proviennent du houblon, pas de l’alcool lui-même, et même alors, vous devriez consommer de nombreux houblons pour obtenir les avantages.
En Irlande, comme ailleurs, les aliments traditionnels sont fondamentaux pour notre culture et notre cuisine. Cela devrait nous donner un énorme sentiment de soulagement et de joie que de nombreuses recettes quotidiennes transversales incluent des ingrédients communs, pratiques, délicieux – et sains.
Le Dr Ruth Freeman est directeur de la recherche pour la société de Taighde Eireann / Research Ireland. Le Dr William Li est président et directeur médical de la Fondation Angiogenèse et est l’auteur de Eat to Beat Disease