Publié le 2024-02-29 10:00:00. Une consommation excessive de sel pourrait perturber le métabolisme des graisses et favoriser l’inflammation, selon une vaste étude suédoise. Les chercheurs mettent en garde contre un lien potentiel avec l’obésité et les maladies cardiovasculaires.
- Une forte consommation de sel (10 grammes par jour) est associée à une moindre utilisation des graisses comme source d’énergie.
- Cette consommation est également corrélée à des niveaux plus élevés de substances liées aux graisses, impliquées dans l’inflammation et l’athérosclérose.
- L’étude, menée sur près de 8 500 personnes, souligne la nécessité de recherches supplémentaires pour confirmer ces liens.
Une consommation élevée de sel est depuis longtemps reconnue comme un facteur de risque d’hypertension artérielle. Cependant, l’étude SCAPIS (Swedish Cardiopulmonary Bioimage Study) de la Fondation du cœur et des poumons révèle que ses effets pourraient être plus vastes et complexes qu’on ne le pensait. Les résultats suggèrent que le sel influence non seulement la pression artérielle, mais aussi la manière dont le corps métabolise les graisses.
Selon les chercheurs, les personnes qui consomment beaucoup de sel présentent un profil sanguin indiquant que leur organisme utilise moins efficacement les graisses comme carburant. À l’inverse, une consommation modérée de sel est associée à une utilisation plus importante des graisses. Parallèlement, une consommation élevée de sel est corrélée à des niveaux plus élevés de substances liées aux graisses, qui ont déjà été associées à l’inflammation et à l’athérosclérose dans des études antérieures.
Il est important de noter que les chercheurs insistent sur le fait qu’il s’agit d’une corrélation et non d’une relation de cause à effet. Des études plus approfondies et de plus longue durée sont nécessaires pour comprendre les mécanismes biologiques sous-jacents à ces observations.
« Nous observons un lien entre la consommation de sel et le métabolisme. Il s’agit d’une information nouvelle et importante qui peut également fournir des indices sur les raisons pour lesquelles une consommation élevée de sel est souvent associée à l’obésité. C’est la première fois que ces liens sont étudiés à une si grande échelle. »
Jonas Wuopio, spécialiste en médecine interne et chercheur au Karolinska Institutet
L’étude définit une consommation élevée de sel à 10 grammes par jour, alors que l’Agence suédoise de l’alimentation recommande un maximum de 6 grammes par jour. Les données analysées proviennent de près de 8 500 participants âgés de 50 à 64 ans.
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