Publié le 14 janvier 2026. Une étude suédoise surprenante suggère qu’une consommation régulière de fromages gras pourrait être associée à un risque réduit de démence, remettant en question certaines idées reçues sur l’alimentation et la santé cérébrale.
- La consommation quotidienne d’environ cinq tranches de fromage gras ou 20 grammes de crème est corrélée à un risque plus faible de démence.
- L’étude, menée par l’Université de Lund, a suivi près de 28 000 personnes pendant 25 ans en moyenne.
- Les fromages faibles en matières grasses et autres produits laitiers n’ont pas montré le même effet protecteur.
Des chercheurs de l’Université de Lund ont publié des résultats inattendus concernant le lien entre la consommation de produits laitiers et le développement de la démence. L’étude, basée sur une analyse de données à long terme, suggère que les fromages gras pourraient jouer un rôle protecteur contre cette maladie neurodégénérative.
L’enquête a porté sur les habitudes alimentaires de 27 670 participants à l’étude Malmö Kost Cancer, suivis pendant une moyenne de 25 ans. Les chercheurs ont croisé ces données avec les cas de démence diagnostiqués parmi les participants.
Les résultats indiquent que les personnes consommant quotidiennement environ 50 grammes de fromage contenant au moins 20 % de matières grasses présentaient un risque de démence inférieur de 13 % par rapport à celles qui en consommaient moins de 15 grammes par jour. De même, une consommation quotidienne d’au moins 30 grammes de crème épaisse était associée à une réduction du risque de 16 %.
« Ce n’était peut-être pas quelque chose à quoi nous nous attendions vraiment »,
Emily Sonestedt, chercheuse en épidémiologie nutritionnelle à l’Université de Lund
Emily Sonestedt souligne qu’il est encore trop tôt pour affirmer avec certitude que le fromage gras prévient la démence. D’autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats. Cependant, elle met en avant la richesse du fromage en substances potentiellement bénéfiques :
« Par exemple, les peptides bioactifs et la vitamine K2 pourraient effectivement avoir un lien avec une réduction du risque de maladie, ou en tout cas ne pas augmenter le risque. »
L’étude révèle également que les fromages faibles en matières grasses et les autres produits laitiers n’ont pas démontré le même effet protecteur. Des recherches antérieures avaient déjà suggéré un lien entre la consommation de produits laitiers fermentés et de fromage et une meilleure santé cardiovasculaire.
À propos de l’étude
- Les données utilisées proviennent de l’étude Malmö Kost Cancer, qui a suivi 27 670 personnes pendant 25 ans en moyenne.
- Une consommation de 50 grammes de fromage contenant au moins 20 pour cent de matières grasses est associée à une réduction du risque de démence de 13 % par rapport à une consommation inférieure à 15 grammes par jour.
- Une consommation quotidienne d’au moins 30 grammes de crème épaisse est associée à une réduction du risque de démence de 16 % par rapport à une absence de consommation.
- Les fromages faibles en matières grasses et autres produits laitiers n’ont pas montré le même effet.
- Des études antérieures ont également mis en évidence un lien entre la consommation de produits laitiers fermentés et de fromage et une meilleure santé cardiovasculaire.
Source : SVT
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