Publié le 10 décembre 2025 21h29. Une nouvelle recommandation de l’American College of Cardiology (ACC) soutient l’introduction d’un étiquetage nutritionnel simplifié sur les emballages alimentaires, une mesure qui, selon un cardiologue de renom, pourrait radicalement réduire l’incidence des maladies cardiovasculaires.
- L’ACC plaide pour un affichage clair des nutriments à limiter (graisses saturées, sucres ajoutés, sodium) sur le devant des emballages.
- Selon le Dr Kim Allan Williams Sr., une alimentation plus saine pourrait éliminer la majorité des cas de maladies cardiaques traités actuellement.
- La Food and Drug Administration (FDA) américaine envisage également une telle mesure, mais la réglementation n’est pas encore finalisée.
L’American College of Cardiology (ACC) a publié un document d’orientation clinique encourageant l’adoption d’un étiquetage nutritionnel simplifié sur les emballages alimentaires. Cette initiative vise à aider les consommateurs à faire des choix plus éclairés et à réduire leur consommation de nutriments considérés comme néfastes pour la santé cardiovasculaire.
L’idée est d’afficher sur le devant des emballages des informations facilement compréhensibles concernant la teneur en graisses saturées, en sucres ajoutés et en sodium. Certains pays ont déjà mis en place des systèmes de codage couleur, avec des « feux de signalisation » allant du vert au rouge, pour faciliter l’interprétation. L’ACC souligne que des étiquettes simples et concises ont tendance à être plus efficaces pour influencer les habitudes alimentaires.
Ce nouvel étiquetage ne remplacerait pas les informations nutritionnelles détaillées déjà présentes sur les emballages, mais viendrait les compléter. Les auteurs du document, publié dans le Journal of the American College of Cardiology (JACC), recommandent de mettre en évidence trois à cinq nutriments clés, en s’appuyant sur des études démontrant l’impact positif de cette approche.
Cette initiative fait suite à une proposition de la Food and Drug Administration (FDA) américaine, en janvier dernier, d’ajouter des informations nutritionnelles sur le devant des emballages, notamment les pourcentages de graisses saturées, de sodium et de sucres ajoutés (voir ici). Une période de consultation publique s’est achevée le 15 juillet, mais la réglementation n’a pas encore été finalisée (plus d’informations).
« La grande majorité de ce que nous faisons serait éliminée si les gens adaptaient leur alimentation », affirme le Dr Kim Allan Williams Sr. (Université de Louisville, Kentucky), président du comité de rédaction des nouvelles directives de l’ACC et ancien président du collège. Il souligne que ces trois nutriments – graisses saturées, sucres ajoutés et sodium – sont à l’origine d’une « quantité épidémique de maladies coronariennes et d’insuffisance cardiaque » dans le pays.
Une mauvaise alimentation est particulièrement préjudiciable aux populations issues de minorités raciales et ethniques, ainsi qu’à celles ayant un faible statut socio-économique. À l’inverse, un régime alimentaire sain, pauvre en graisses saturées, en cholestérol, en sodium, en sucres ajoutés et en aliments ultra-transformés, est associé à un risque réduit d’obésité, de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers. La consommation accrue de céréales complètes, de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix, de graines, de fibres et de graisses insaturées contribue également à améliorer la santé et à réduire la mortalité.
L’étiquetage nutritionnel sur le devant de l’emballage est considéré comme un outil potentiel pour encourager des choix alimentaires plus sains. Des études menées dans 44 pays ayant adopté cette stratégie montrent qu’elle améliore la sensibilisation des consommateurs, favorise des habitudes d’achat plus saines et, dans certains cas, incite les fabricants à reformuler leurs produits pour améliorer leur profil nutritionnel.
Le document de l’ACC justifie son soutien à cette initiative en s’appuyant sur les liens établis entre l’alimentation et la santé cardiovasculaire, les preuves d’efficacité observées dans d’autres pays et les différentes options d’étiquetage disponibles. Il fournit également des recommandations aux cliniciens pour les aider à conseiller leurs patients sur une alimentation saine, reconnaissant que la formation en nutrition est souvent limitée.
« Nous avons une compréhension erronée de ce qu’est un aliment sain. »
Kim Allan Williams Sr.
Le Dr Williams insiste sur le fait qu’il ne s’agit pas seulement d’éviter certains nutriments, mais aussi de privilégier ceux qui sont bénéfiques pour la santé. Les régimes alimentaires à base de plantes, riches en fibres et en graisses insaturées (présentes dans les haricots, les céréales, les noix, les fruits, les légumes et les champignons), ont démontré leur capacité à réduire les risques de maladies.
Le document propose une liste de contrôle pour les cliniciens, comprenant notamment l’encouragement d’un régime alimentaire à base de plantes (comme recommandé dans les directives de prévention primaire 2019 de l’ACC et de l’American Heart Association), l’éducation des patients sur la lecture des étiquettes nutritionnelles et la formulation de recommandations spécifiques concernant l’apport en fibres, la limitation du sodium et l’évitement des viandes transformées et des boissons sucrées.
« Alors que la FDA progresse vers la mise en œuvre de cette mesure, l’engagement des cliniciens est essentiel », concluent les auteurs du document. « Ces directives cliniques soutiennent l’étiquetage sur le devant de l’emballage, fondé sur des données probantes, comme catalyseur pour améliorer la qualité de l’alimentation, réduire le risque de maladies cardiovasculaires et promouvoir l’équité en matière de santé publique. »