Quiconque souffre de plaintes gastro-intestinales peu claires devrait avoir un médecin expliquant ce qui est derrière. C’est le seul moyen de déterminer s’il y a une intolérance à la maladie cœliaque ou à la maladie cœliaque. Mais qu’est-ce que exactement le gluten et pourquoi peut-il déclencher certains symptômes?
Gluten – Qu’est-ce qui est derrière?
Le gluten est une protéine qui fait la pâte élastique. Il se trouve dans de nombreux types de blé comme le blé, le seigle, l’orge, écrit et généralement aussi l’avoine, qui est souvent contaminé par des céréales contenant du gluten. Il est essentiel pour le four, mais parfois problématique pour le corps humain. Bien que l’intolérance au gluten ne conduit généralement à des plaintes digestives, la maladie cœliaque a des conséquences beaucoup plus graves.
Cœliaque, sensibilité au gluten ou allergie au blé?
Le terme «intolérance au gluten» est coloré pour diverses images cliniques. D’un point de vue médical, une distinction est faite entre:
- Maladie cœliaque: Maladie auto-immune avec dommages intestinaux
- Sensibilité au gluten non zölaac (NCGS): Plaintes sans changement d’intestin
- Allergie au blé: Réaction rare et allergique aux composants de blé
Les symptômes typiques sont les flatulences, les douleurs abdominales et la diarrhée, mais aussi la fatigue, les éruptions cutanées ou les problèmes articulaires. Les NCG sont considérés comme exclus si la maladie cœliaque et les allergies au blé ne sont pas disponibles.
Risques et conséquences de la maladie cœliaque non traitée
La coeliaque est une maladie auto-immune chronique. Si le gluten entre dans l’intestin grêle, le système immunitaire réagit avec l’inflammation. Les mauvais intestinaux intestinaux, qui sont responsables de l’absorption des nutriments, se forment derrière: la surface de l’intestin est réduite et le corps absorbe moins de vitamines et de minéraux. Cela conduit à des défauts nutritionnels, souvent une carence en fer et en calcium. Les enfants atteints de maladie cœliaque non traitée peuvent rester en croissance, souvent une intolérance au lactose se développe.
Comment la maladie cœliaque est diagnostiquée en toute sécurité
Une combinaison de tests sanguins et le reflet de l’intestin grêle est généralement utilisé pour un diagnostic sûr. IMPORTANT: Avant l’examen, les personnes touchées devraient continuer à manger des aliments contenant du gluten, car un renoncement précédent peut falsifier les résultats. En endoscopie, le médecin prélève des échantillons de tissu qui sont examinés pour les changements de microscope typiques. De plus, certains anticorps sanguins sont mesurés par exemple des anticorps transglutaminases ou anticorps contre la gliadine deamidati (DGP). Ce n’est que lorsque les deux examens sont unanimes, le diagnostic est considéré comme sûr. Ainsi, un régime sans gluten est requis constamment Allergie allemande et Astmabund (Daab) (connexion externe).
Gluten vivant -So – la seule thérapie efficace
La Céliacie n’est pas guérissable. Le seul traitement efficace est un régime sans gluten à vie. Si cela n’est pas observé, le risque de maladies auto-immunes supplémentaires telles que le diabète de type 1 ou les problèmes de thyroïde, ainsi que les dommages osseux.
Vous devriez absolument éviter …
- Toutes les céréales contenant du gluten telles que le blé, l’orge, l’écriture et le seigle, ainsi que tous les produits.
- L’avoine et les aliments commerciaux produits par celui-ci, car ils sont souvent contaminés par le gluten.
Ils conviennent …
- Blé sans gluten et pseudo-réel comme maïs, millet, sarrasin, riz, soja, quinoa, amarante, pois chiches ou teff.
- Dans la mesure du possible, des céréales pures pour éviter les contaminants.
- Les produits d’avoine expressément marqués comme sans gluten – de préférence ne s’ajustent que lorsque les valeurs des anticorps sont dans l’intervalle normal (recommandation DAAB).
Produits sans gluten: sélection, étiquetage et coûts
La gamme de nourriture sans gluten pousse. En plus des magasins d’aliments et des pharmacies de santé, les supermarchés gèrent également les produits avec le symbole d’une oreille croisée, ils contiennent un maximum de 20 milligrammes de gluten par kilogramme. Pour les personnes en bonne santé, un régime sans gluten n’apporte pas d’avantage pour la santé, mais il est souvent plus cher. Certains produits sont également « sans gluten », bien qu’ils ne contiennent toujours pas de gluten.