Par Omar Faruk
MOGADISHU, Somalie (AP) – Les chameaux ont longtemps été l’épine dorsale de la culture du pâturage de la Somalie, nourrissent des familles, transportent des marchandises et occupent une place de premier plan dans le folklore local. Mais à la périphérie poussiéreuse de la capitale, le chameau est maintenant situé au centre d’une révolution agricole qui pourrait redéfinir ce secteur dans le pays.
Mercredi matin, à la mi-juin, l’Associated Press a visité la ferme de Camels Beres, l’une d’une nouvelle génération de produits laitiers de chameau qui émergent autour de Mogadishu.
Des dizaines de chameaux ont erré dans les stylos de sable tandis que d’autres ont grignoté le fourrage frais sous l’œil vigilant des bergers. Dans un hangar à proximité, les travailleurs se sont soigneusement moqués des animaux et ont collecté la production mousseuse dans des conteneurs stérilisés.
La demande de lait de chameau augmente, dirigée par une vague d’entrepreneurs locaux qui voient un potentiel non planifié dans une ressource traditionnelle.
Modernisation de la production de lait de chameau
La Somalie accueille plus de 7 millions de chameaux, plus que tout autre pays du monde, mais seule une partie de ce lait n’a jamais atteint les étagères des magasins urbains, selon les calculs du secteur.
Au cœur du changement vers une approche moderne de la production de lait de chameau, il y a DR. Abdirisak Mire Hashi, vétérinaire et directeur agricole. Pour Hashi, ce n’est pas seulement une question de bénéfices, mais pour préserver les actifs pendant l’acquisition des progrès.
« Somali est fier de leur héritage de chameaux reproducteurs. Cependant, la façon dont les chameaux ont considérablement augmenté au fil du temps », a déclaré Hashi à l’AP tout en inspectant un troupeau de traite.
Chaque lit de chameau produit jusqu’à 10 litres (2,6 gallons) de lait chaque jour, deux fois à ce qu’ils obtiennent généralement des bergers traditionnels. L’augmentation est attribuée à de nouveaux investissements dans les soins vétérinaires, les meilleurs aliments et les pratiques de traite modernes. Les chameaux sont régulièrement révisés par les vétérinaires, reçoivent des suppléments nutritionnels et le pâturage dans le fourrage scientifiquement mélangé, d’une manière très différente des troupeaux nomades errants des dernières décennies.
« Nous avons été les premiers à établir ce type de ferme pour 2006, alors que très peu de gens connaissaient même la production commerciale de Camel Milk », a déclaré Jama Omar, directeur général de la ferme de Camel Beder. « Depuis lors, d’autres fermes sont entrées sur le marché, mais actuellement nous avons environ 40% de la part de marché ».
« Nous utilisons près de 200 travailleurs complets », a-t-il ajouté. « De plus, nous amenons les travailleurs temporaires pendant les périodes clés, comme le semis et la récolte. »
Pionniers en yaourt au lait de chameau
La plus grande avancement de la ferme pourrait être son usine de yaourt, la première en Somalie dédiée à la transformation du lait de chameau pour faire du yaourt.
À l’intérieur de l’usine, les travailleurs avec des vêtements blancs supervisent les réservoirs en acier inoxydable tandis que le lait frais est cultivé et emballé. Le produit final est vendu avec la marque de bière, qui est maintenant commercialisée dans les supermarchés urbains à Mogadiscio.
Nelson Njoki Githu, un ingénieur alimentaire né au Kenya qui supervise la chaîne de production, dit que le yogourt du lait de chameau est non seulement une nouveauté, mais remplit un vide nutritionnel important pour les consommateurs locaux.
« L’avantage numéro un sur le lait de vache est que le lait de chameau a des niveaux de lactose plus faibles », a expliqué Githu. « Les personnes atteintes d’intolérance au lactose peuvent consommer ce lait sans aucun problème. De plus, les niveaux de vitamines sont plus élevés, en particulier la vitamine C, le fer et le zinc, par rapport au lait de vache. »
Pour le Dr Yahye Sholle, nutritionniste, le yaourt du lait de chameau est une impulsion pour la santé publique dans un pays où la malnutrition reste un défi.
« Il est riche en magnésium et en calcium, qui soutient la santé des os. De plus, il contient des vitamines B12, C et D. comprend également des bactéries bénéfiques appelées probiotiques, qui sont bénéfiques pour la santé intestinale », a-t-il déclaré.
Ces avantages ont aidé Beder Yogourt à se démarquer sur le marché des produits laitiers de plus en plus compétitifs.
Hashi a indiqué que la prochaine étape consiste à développer l’entreprise. Attendez d’étendre le réseau de points de collecte de produits Beder au-delà de Mogadiscio et prévoit de former des bergers dans des régions éloignées sur les pratiques de traite et d’hygiène modernes, afin que plus de lait puisse être transformé et vendre plus de lait.
« Si nous pouvons moderniser la façon dont nous créons des chameaux et gérons le lait, nous pouvons créer des emplois, améliorer la nutrition et générer une fierté de nos produits locaux », a déclaré Hashi.
Le gouvernement somalien encourage plus d’investissements
Le gouvernement somalien encourage des investissements plus importants dans le secteur.
« Les avantages du lait de chameau sont d’innombrables », a déclaré le Dr. Kasim Abdi Moalim, directrice de la santé animale du bétail du ministère de Manti en Somalie. « Dans des pays comme les Émirats arabes unis, le lait de chameau est également utilisé pour les cosmétiques. La Somalie doit récupérer et développer toute la chaîne de valeur. »
Il a indiqué que le soutien du gouvernement augmente, avec la création d’une loi sur les produits Lattiero -Caseari et une stratégie de développement du secteur du bétail. « Un plan d’investissement général est également en cours d’élaboration », a-t-il ajouté.
Encore une fois dans l’enceinte, une rangée de chameaux s’étend en direction de la lumière d’après-midi d’or. Ses étapes fermes et ses patients se souviennent que les progrès en Somalie progressent souvent vers le rythme de la tradition: lent mais imparable.
Des vieilles caravanes qui ont traversé les déserts aux étagères des supermarchés pleins de yaourt, le voyage du chameau somalin se poursuit, une tasse à la fois.
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Cette histoire a été traduite par l’anglais par un éditeur AP avec l’aide d’un outil d’intelligence artificielle générative.
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