Publié le 11 décembre 2025 à 03h24. La patate douce, un tubercule savoureux et polyvalent, est désormais saluée par les experts de la Cleveland Clinic pour ses nombreux bienfaits sur la santé, notamment sa capacité à aider à contrôler les envies de sucre.
- La patate douce est riche en vitamines A, C et potassium, ainsi qu’en fibres.
- Elle favorise la satiété, ce qui en fait un allié précieux pour les régimes et la gestion de l’appétit.
- Sa consommation régulière contribue à la santé intestinale, cardiovasculaire et peut même réduire le risque de cancer du côlon.
La patate douce, également connue sous les noms de chaco, patate douce ou igname, gagne en popularité auprès des nutritionnistes et des amateurs de cuisine saine. Ce tubercule à la chair orangée, originaire d’Amérique centrale, d’Amérique du Sud et des Caraïbes, est disponible tout au long de l’année et se prête à de multiples préparations culinaires : purée, rôtie, frite, ou même intégrée à des desserts.
Natalie Crtalic-Lowther, nutritionniste à la Cleveland Clinic, souligne l’intérêt de cet aliment :
« La patate douce peut aider à contrôler les fringales et à se sentir rassasié plus longtemps. »
Natalie Crtalic-Lowther, nutritionniste à la Cleveland Clinic
Une portion de 180 grammes de patate douce cuite avec la peau apporte ainsi 162 calories, 37 grammes de glucides, 5,9 grammes de fibres, 11,7 grammes de sucre et 3,62 grammes de protéines. Mais au-delà de ces chiffres, c’est sa richesse en vitamine A qui impressionne :
« Elle contient tellement de vitamine A qu’elle dépasse souvent l’apport quotidien recommandé en une seule portion. »
Natalie Crtalic-Lowther, nutritionniste à la Cleveland Clinic
Les fibres contenues dans la patate douce jouent également un rôle essentiel dans la santé intestinale, favorisant la régularité du transit et l’équilibre du microbiome intestinal. Cet équilibre est crucial pour prévenir certaines maladies, notamment le cancer du côlon.
Les bienfaits ne s’arrêtent pas là. La patate douce contient des anthocyanes, des composés qui aident à réduire le mauvais cholestérol, à réguler la glycémie et à lutter contre l’inflammation. De plus, sa teneur en potassium contribue à maintenir une tension artérielle saine.
On l’appelle communément patate douce, chaco, patate douce ou patate douce. Photo:iStock
Comment intégrer la patate douce à son alimentation ?
La Cleveland Clinic recommande de consommer des portions modérées, de l’ordre de 130 à 150 grammes par repas. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, les experts conseillent de la consommer cuite avec la peau, qu’elle soit bouillie, cuite à la vapeur ou en purée.
Pour une option encore plus saine, privilégiez l’ajout d’huiles d’olive extra vierge ou d’avocat plutôt que du beurre traditionnel. Si vous l’utilisez dans des recettes sucrées, la cannelle et la muscade sont d’excellents compléments. Brownies à la patate douce, pudding, desserts, gâteaux ou patate douce au sirop : les possibilités sont infinies.
