Publié le 27 décembre 2025 à 19h38. Alors que la saison des rhumes bat son plein, un oligoélément méconnu, le sélénium, pourrait être la clé pour renforcer nos défenses immunitaires et passer l’hiver en pleine forme. Un apport suffisant en sélénium, souvent déficient dans l’alimentation allemande, est essentiel pour une immunité optimale.
Pourquoi certaines personnes semblent-elles épargnées par les virus et les bactéries pendant l’hiver, tandis que d’autres enchaînent les infections ? La réponse pourrait se trouver dans un minuscule oligoélément : le sélénium. Cet élément, souvent négligé, joue un rôle crucial dans le fonctionnement de notre système immunitaire.
Le sélénium agit comme un véritable bouclier pour nos défenses. Il active des cellules immunitaires spécifiques chargées de combattre les virus et les bactéries, et possède également des propriétés antioxydantes, neutralisant les composés agressifs qui peuvent endommager nos cellules lors d’une infection. Une étude de 2003 a confirmé que le sélénium influence tous les aspects du système immunitaire, et qu’une carence peut compromettre le développement des cellules immunitaires et la production d’anticorps. Document de révision
Des recherches récentes confirment ces effets bénéfiques. Une analyse systématique de neuf études cliniques menées en Amérique du Nord et en Europe, publiée en 2023, a démontré qu’une supplémentation en sélénium pendant une période allant de 8 à 48 semaines peut améliorer la fonction immunitaire. Les chercheurs ont observé des effets positifs avec les formes organiques et inorganiques de sélénium. Document de révision
Pour renforcer efficacement son système immunitaire en hiver, il est important d’associer le sélénium à d’autres nutriments essentiels tels que le zinc, le fer, les probiotiques et la vitamine A.
Le problème, en Allemagne, réside dans la faible teneur en sélénium des sols, ce qui se traduit par une faible concentration de cet oligoélément dans les aliments produits localement. L’apport moyen est estimé entre 30 et 40 microgrammes par jour, alors que la Société allemande de nutrition (DGE) recommande un apport de 30 à 70 microgrammes.
Pour augmenter votre apport en sélénium, privilégiez les aliments suivants :
- Noix du Brésil : 103 µg pour 100 g (Attention : en raison de leur forte teneur en sélénium et de leur radioactivité naturelle, il est conseillé de ne pas en consommer plus d’une ou deux par jour, selon l’Office fédéral de radioprotection.)
- Thon : 82 µg pour 100 g
- Graines de tournesol : 53 µg pour 100 g
Précisions
Les valeurs maximales indiquées concernent l’apport quotidien à long terme. Des excès occasionnels liés à la consommation d’aliments naturels ne sont pas préoccupants. Les valeurs nutritionnelles sont basées sur les informations fournies par la Société allemande de nutrition et le Réseau allemand de conseil et d’information sur la nutrition (DEBInet). Des variations naturelles peuvent exister en fonction des aliments.
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