Plus d’un tiers des personnes interrogées en Irlande du Nord possèdent un thermomètre de viande, selon des recherches récentes.
Safefood encourage tout le monde à «faire confiance au thermomètre à viande» cette saison de barbecue. Safefood est une agence qui promeut la sécurité alimentaire et la nutrition sur l’île d’Irlande.
À 38%, plus d’un tiers des cuisiniers de barbecue à domicile possèdent désormais un thermomètre à viande – une augmentation de 20% depuis le début de la campagne en 2022. De plus, près d’un tiers de ceux qui n’en possèdent pas encore disent en acheter un. Safefood a déclaré que cela indique un changement dans les habitudes de cuisson et un accent plus fort sur la sécurité alimentaire.
Safefood a averti que la viande insuffisante reste un risque courant dans les barbecues d’été – en particulier lorsqu’il est jugé seul. Les aliments comme les hamburgers, le poulet et les saucisses qui ont l’air prêt à l’extérieur peuvent toujours être crus à l’intérieur. Le seul moyen fiable de s’assurer que les aliments sont sûrs à manger est d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier qu’il a atteint une température centrale de 75 degrés C (167 degrés F).
Changement des attitudes du public
Le Dr Gary Kearney, directeur général de Safefood, a déclaré: «Il est encourageant de voir un nombre croissant de personnes en Irlande du Nord, accordez une plus grande importance à la sécurité alimentaire et à l’adoption de l’utilisation de thermomètres à la viande à la maison. En quelques années seulement, nous avons été assistés à un changement positif dans les attitudes du public – avec plus de cuisiniers à domicile en toute confiance et en train de savoir comment cuisiner la viande Safely.
« Notre message est simple, que vous soyez un passionné de barbecue chevronné ou que vous l’essayiez pour la première fois, un thermomètre de viande est l’outil le plus fiable que vous puissiez utiliser. Il supprime l’incertitude et offre une tranquillité d’esprit que vous ne ferez pas de l’intoxication alimentaire. »
Les autres conseils de cuisson en plein air comprennent le nettoyage du gril soigneusement avant et après utilisation pour éviter la contamination des vieilles graisses ou des résidus de nourriture; Conserver les restes cuits dans les deux heures, consommer dans les trois jours et réchauffer les restes une seule fois; Et ne faites jamais cuire la viande directement à partir de congelés.
Le présentateur de radio et podcasteur Jordan Arnold soutient la campagne de cette année.
« Être marié à un chef m’a fait beaucoup plus conscience de l’importance de la sécurité alimentaire – surtout quand il s’agit de cuisiner correctement de la viande. Ce n’est pas un secret, je ne suis pas exactement un pro de la cuisine, mais l’utilisation d’un thermomètre à viande enlève toutes les conjectures – donc c’est maintenant une partie essentielle de ma routine », a déclaré Arnold.
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