Publié le 2024-02-29. Les jeunes chefs londoniens les plus prometteurs révèlent leurs adresses préférées pour manger à petit prix dans la capitale, des saveurs vietnamiennes authentiques aux classiques intemporels des cafés londoniens.
- Millie Tsukagoshi Lagares recommande Tay Do pour son pho et ses nouilles au pain.
- Ella Williams met en avant Bun House pour ses petits pains et Regency Cafe pour son ambiance nostalgique.
- Jay Claus vante les mérites de Roti Stop pour ses délicieux roti trinidadien.
Time Out Londres a récemment mis en lumière une nouvelle génération de chefs talentueux qui façonnent la scène culinaire londonienne. Après avoir partagé leurs boulangeries et leurs Sunday roasts favoris, ces jeunes créateurs lèvent désormais le voile sur leurs adresses où l’on peut manger pour une bouchée de pain.
Tay Do, Kingsland Road
La chef éphémère et auteure Millie Tsukagoshi Lagares a choisi le restaurant vietnamien Tay Do, situé sur Kingsland Road.
« C’est l’un de mes restaurants préférés à Londres. Ils ont deux branches, mais c’est la blanche qui est la bonne, il n’y a jamais de mauvais choix ! »
Millie Tsukagoshi Lagares, chef éphémère et auteure
Elle souligne la qualité du pho et des nouilles au pain, en particulier celles garnies de porc mariné grillé à la perfection.
« Les rouleaux de printemps frits, à base de carottes, de daikon et de laitue, sont également excellents. Tay Do, c’est tout simplement le meilleur. C’est une cuisine réconfortante et un endroit idéal pour passer des heures à discuter entre amis. Et on peut apporter sa propre boisson ! »
Tay Do, 60-64 Kingsland Road, Shoreditch, E2 8DP
Bun House, Chinatown et Regency Café, Pimlico
Ella Williams, du restaurant Hausu à Peckham, a deux recommandations à faire.
« Bun House fait de très bons petits pains, en particulier ceux au bœuf et au poulet, qui rappellent un peu le poulet au couronnement. »
Ella Williams, chef à Hausu
Sa deuxième adresse est le Regency Cafe, un café emblématique.
« J’y allais tous les mardis avec ma meilleure amie, qui s’appelle aussi Ella, et je parlais un anglais parfait. »
Ella Williams, chef à Hausu
Elle note que le Regency Cafe a changé de propriétaire plus tôt cette année. Le Regency Cafe a été repris. « C’est dommage que Marco ne soit plus aux commandes, il vient de le vendre. J’y vais depuis l’âge de deux ans. Je regardais le film Layer Cake hier soir et j’étais très nostalgique. »
Bun House, 26-27 Lisle Street, Chinatown, WC2H 7BA et Regency Cafe, 17-19 Regency Street, Pimlico, SW1P 4BY
Jay Claus, l’un des chefs du duo Rake, a recommandé Roti Stop à Stamford Hill, qui semble avoir récemment changé de nom pour Roti Spot.
« J’en prends autant que je peux. »
Jay Claus, chef chez Rake
Il raconte être allé juste après l’ouverture et avoir découvert qu’ils étaient à court de provisions. « Ce n’est pas grave, tout me convient. Je choisis le poulet jerk et tout ce qui reste, comme les galettes de poisson salé. »
36B Stamford Hill, N16 6XZ
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