Les infections intestinales dangereuses causées par les bactéries d’E. Coli ont grimpé de plus d’un quart en Angleterre l’année dernière – avec une épidémie majeure retracée aux congés de salade contaminés, ont averti des responsables de la santé.
Selon de nouveaux chiffres de la UK Health Security Agency (UKHSA), 2 544 cas confirmés par la culture d’Escherichia coli (STEC) produisant des toxines de Shiga ont été signalés l’année dernière, une augmentation de 26% contre 2 018 cas en 2023.
Ceux-ci comprenaient 564 cas de sérotype STEC O157 – la souche historiquement liée à la maladie la plus grave.
Il y avait 1 980 cas d’autres sérotypes de STEC (non-O157), qui sont devenus de plus en plus courants et, bien que considérés comme moins dangereux, sont désormais connus pour provoquer de graves complications et la majorité des décès liés aux STEC.
Certaines études ont suggéré que l’exposition chronique à certaines souches productrices de toxines d’E. Coli, y compris STEC, peut jouer un rôle dans le développement du cancer de l’intestin – bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer un lien direct.
En règle générale, les bactéries STEC provoquent une gastro-entérite, avec des symptômes allant de la diarrhée légère à la diarrhée sanglante, des crampes d’estomac, des vomissements et de la déshydratation.
Dans les cas graves, ils peuvent conduire à un syndrome urémique hémolytique (HUS) – une complication mortelle qui affecte les reins.
La nourriture peut devenir contaminée par le STEC par contact avec des fèces d’animaux pendant l’agriculture, l’abattage ou la transformation. Il peut également se produire si des produits comme des feuilles de salade sont irrigués ou lavés avec de l’eau contaminée.
Les infections intestinales dangereuses causées par les bactéries d’E. Coli ont grimpé de plus d’un quart en Angleterre l’année dernière – avec une épidémie majeure retracée à des feuilles de salade contaminées, disent les responsables de la santé
La UK Health Security Agency (UKHSA) a déclaré que 2 544 cas confirmés d’Escherichia Coli productrice de toxines de Shiga (STEC) ont été signalés l’année dernière, une augmentation de 26% d’une année sur année
L’augmentation de 2024 a été en partie tirée par une épidémie majeure liée à la salade contaminée, qui a entraîné 293 cas à travers le Royaume-Uni, dont 196 en Angleterre.
Parmi les personnes touchées, 126 ont besoin de soins hospitaliers, 11 ont développé HUS et deux sont morts.
Ukhsa Dr Gauri Godbole Expert de l’intoxication alimentaire a déclaré: «Il est important que les gens prennent des mesures pour prévenir l’infection.
«Rarement STEC peut progresser pour provoquer une insuffisance rénale et une maladie potentiellement mortelle, en particulier chez les jeunes enfants et les personnes âgées.
«Veuillez consulter votre médecin généraliste ou votre professionnel de la santé si vous avez du sang dans vos selles ou votre déshydratation sévère et continuez à vous hydrater.»
Le plus grand nombre de cas en 2024 a été observé chez les enfants âgés de un à quatre ans, avec 84 cas de STEC O157 et 273 cas de non-O157.
L’UKHSA a déclaré que cela pourrait être dû à une combinaison de facteurs, notamment une immunité naturellement inférieure, de mauvaises pratiques d’hygiène et une exposition accrue à des facteurs de risque tels que les contacts avec les animaux de ferme, en particulier dans les fermes pour enfants.
Les cas liés au voyage ont augmenté de 60,5%, de 114 en 2023 à 183 en 2024.
Certaines études ont suggéré que l’exposition chronique à certaines souches productrices de toxines d’E. Coli, y compris STEC, peut jouer un rôle dans le développement du cancer de l’intestin
UKHSA et ses agences partenaires ont enquêté sur cinq épidémies de STEC en 2024, représentant 467 cas – 348 d’entre eux en Angleterre
L’UKHSA a déclaré que cela pourrait refléter les changements dans les modèles de voyage internationaux ou une vérification améliorée des antécédents de voyage lors des enquêtes, bien que la cause exacte reste claire.
En 2024, sept décès ont été enregistrés au total – deux liés à STEC O157 et cinq à des souches non O157.
L’UKHSA a enquêté sur cinq épidémies de STEC en 2024, représentant 467 cas – 348 d’entre eux en Angleterre.
Tous ont été causés par STEC non O157. Les sources de trois des épidémies ont été identifiées comme du bœuf contaminé, des fruits frais et des feuilles de salade.
Les cas non-O157 ont presque triplé depuis 2019.
UKHSA a déclaré que cette augmentation est en partie due à l’utilisation accrue de méthodes de diagnostic telles que les tests de réaction en chaîne par polymérase (PCR), ce qui a une amélioration de la détection.
Alors que les cas de STEC O157 ont tendance à culminer pendant les mois d’été, les cas non O157 culminent généralement en automne – réprimant un avertissement que des infections peuvent survenir tout au long de l’année.
Natasha Smith, directrice de la politique alimentaire à la Food Standards Agency (FSA), a déclaré: «La sécurité publique est notre plus haute priorité. La FSA travaille en étroite collaboration avec l’UKHSA et d’autres partenaires pour surveiller et évaluer les dernières données sur les maladies d’origine alimentaire.
En règle générale, les bactéries STEC provoquent une gastro-entérite, avec des symptômes allant de la diarrhée légère à la diarrhée, des crampes à l’estomac, des vomissements et de la déshydratation
«Nous travaillons ensemble pour comprendre les raisons de l’augmentation des cas du STEC, ainsi que des tendances d’autres agents pathogènes, pour nous aider à prendre les mesures nécessaires pour protéger la santé publique.
« Nous avons lancé une nouvelle campagne de sécurité alimentaire pour aider les gens à rester en sécurité – trouvez-vous davantage sur Food.gov.uk.
«Nous travaillons également avec les autorités locales et l’industrie pour soutenir les entreprises à répondre à leur responsabilité juridique pour s’assurer que la nourriture est sûre. Les consommateurs peuvent se protéger davantage en vérifiant les cotes d’hygiène alimentaire sur notre site Web avant de manger à l’extérieur.
« Lors de la préparation des aliments à la maison, les gens peuvent réduire leur risque d’intoxication alimentaire en suivant de bonnes pratiques d’hygiène et en suivant des conseils sur les 4C de l’hygiène alimentaire: effrayer, nettoyer, cuisiner et éviter la contamination croisée. »
Les 4C comprennent le maintien des aliments réfrigérés en dessous de 5 ° C pour ralentir la croissance bactérienne, les équipements de nettoyage et les surfaces soigneusement, la cuisson des aliments au bon moment et à la température et en évitant la contamination croisée en gardant les aliments crus et cuits séparés.
La FSA exhorte également les consommateurs à observer «l’utilisation par» et à ne pas compter sur l’apparence ou l’odeur de la nourriture, car les bactéries nocives comme le STEC ne peuvent pas être détectées par le goût ou l’odeur.