Publié le 25 novembre 2023. L’avis des nutritionnistes converge : le petit-déjeuner ne doit pas être négligé, mais sa composition est cruciale pour bien démarrer la journée et éviter les pièges des options trop sucrées, trop fréquentes chez les enfants et les jeunes.
Trop souvent composé de céréales industrielles, de viennoiseries ou de boissons sucrées, le petit-déjeuner de nombreux Français est loin d’être idéal. Les experts insistent sur la nécessité de repenser ce repas pour profiter de ses bienfaits sur l’énergie et la santé.
Si l’importance du petit-déjeuner est parfois remise en question, il demeure un moment clé pour faire le plein de nutriments essentiels. L’adage populaire « Petit-déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un mendiant » souligne l’intérêt de privilégier un repas matinal consistant et équilibré.
Mais quels sont les éléments indispensables pour un petit-déjeuner réussi ? Bien qu’il n’existe pas de recette miracle, certains principes de base doivent être respectés.
- Protéines de qualité : œufs, yaourt nature, lait, fromage blanc, dinde…
- Glucides complexes : pain complet, flocons d’avoine, muesli sans sucre ajouté…
- Graisses saines : avocat, noix crues ou grillées sans sel, graines…
- Fruits frais entiers : de préférence avec leur peau, pour un apport maximal en fibres et un effet rassasiant durable.
- Boissons saines : eau, lait, infusions ou café.
Un petit-déjeuner bien pensé permet de maintenir un niveau d’énergie stable tout au long de la matinée. Selon la nutritionniste Laura Jorge, interrogée par Santé des femmes, l’association de fibres, de protéines, de graisses saines et de glucides complexes est la clé.
« Des idées simples comme un yaourt aux fruits et à l’avoine, des tartines de pain complet avec de l’avocat et un œuf, ou une poignée de noix sont d’excellentes options. »
Laura Jorge, nutritionniste
L’experte souligne également l’importance de limiter la consommation d’aliments ultra-transformés, souvent riches en sucres ajoutés et en graisses saturées. Privilégier des aliments bruts ou peu transformés est donc essentiel pour un petit-déjeuner bénéfique pour la santé.