Publié le 22 décembre 2025 à 20h47. À l’approche des fêtes, Sheila Patterson, diététiste spécialisée dans la réduction du sucre, propose des idées originales et saines pour des plateaux apéritifs colorés, gourmands et équilibrés, adaptés à tous les âges.
- La diététiste propose trois plateaux : un tableau de trempettes végétariennes en forme de bonhomme de neige, un assortiment hivernal équilibré en sucres et fibres, et des brochettes ludiques pour les enfants.
- Ces plateaux privilégient les légumes, les fruits, les bonnes graisses et les protéines pour une collation festive sans culpabilité.
- L’objectif est d’encourager une alimentation saine et équilibrée pendant les fêtes, en proposant des alternatives gourmandes et visuellement attrayantes.
Pour Sheila Patterson, les plateaux apéritifs peuvent être un excellent moyen d’intégrer des aliments nutritifs dans les repas de fête. « Les planches de légumes ajoutent du volume et du croquant, vous aidant à remplir votre assiette d’aliments à faible densité énergétique avant de passer à des plats de vacances plus riches », explique-t-elle. Elle a conçu trois propositions pour répondre à différents goûts et besoins.
Le premier plateau, un bonhomme de neige réalisé avec des trempettes et des légumes, est une invitation à la gourmandise saine. Carottes, chou-fleur, concombres et céleri, accompagnés de houmous aux saveurs variées, apportent fibres, vitamines A et C, et protéines végétales. Les fibres favorisent la digestion et la satiété, tandis que la vitamine A est bénéfique pour la santé immunitaire et oculaire.
Pour ceux qui recherchent une option dessert plus légère, le tableau du pays des merveilles hivernales propose un équilibre entre douceur naturelle et nutriments essentiels. Des fraises et des herbes fraîches côtoient des boules de dattes aux amandes et aux graines de chia. Les dattes fournissent des fibres et du potassium, les fraises sont riches en antioxydants et en vitamine C, et les amandes, les graines de chia et le beurre de noix apportent des graisses saines pour une énergie durable. Les herbes aromatiques, comme le romarin ou la menthe, ajoutent de la saveur sans sucre.
Enfin, pour les plus jeunes, Sheila Patterson a imaginé des brochettes Grinch et des bâtonnets de céleri Rudolph, des créations amusantes qui incitent les enfants à manger des fruits et des légumes. Ces amuse-gueules, riches en vitamine C, en fibres et en protéines, aident à maintenir les enfants satisfaits entre les repas. Le beurre de cacahuète ou le fromage à la crème peuvent être utilisés pour les bâtonnets de céleri, mais il est possible de les remplacer par du beurre d’amande ou des graines de tournesol en cas d’allergies alimentaires. Une trempette ou une garniture à base de yaourt peut également apporter du calcium.
Pour plus d’informations et d’idées de recettes, vous pouvez consulter le site web de Sheila Patterson : thesugardietitian.com.
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