ROCHESTER – Jeremy Ely a créé un magasin mardi au Mayo Civic Center avec un assortiment de champions de sa société de gaufres nordiques.
Mais contrairement à la nourriture qu’il aurait pu lancer pour d’autres événements, ceux qui ont apporté mardi devaient se conformer aux normes nutritionnelles des élèves à l’école.
« Nous avons développé toute cette ligne de céréales spécifiquement pour les écoles de la maternelle à la 12e année », a déclaré Ely, dont la société est basée à Minneapolis. « Nous avons fait un test, nous avons fait un concept et maintenant c’est définitif. Nous sommes donc un an et demi dans ce cycle de développement de produits. »
Ely n’était que l’un des 160 vendeurs qui sont descendus au Mayo Civic Center for the Minnesota School Nutrition Association Conference, qui a attiré plus de 500 travailleurs de la nutrition scolaire de tout l’État.
Distribué dans deux chambres distinctes, il y avait presque tous les produits alimentaires à l’école imaginables disponibles. Des champignons et des fruits aux pizzas et aux hot-dogs. Et tout comme les options d’Ely, tout était orienté vers un public spécifique.
Maya Giron / Bulletin Post
Le ministère de l’Agriculture des États-Unis fournit des normes pour les repas scolaires, aussi que qu’ils peuvent contenir et quel pourcentage de céréales doit être du blé entier.
« Tout le monde sait que les enfants ne peuvent pas apprendre quand ils ont faim », a déclaré le président de MSNA Glen Ritter. « Une chose fantastique à propos de nos vendeurs et partenaires du secteur est qu’ils nous aident également à garantir les enfants du bon carburant. »
En plus d’une myriade d’aliments autres que l’échantillonnage et parmi lesquels choisir, cependant, la vitrine comprenait également toute autre connexion possible avec l’approvisionnement alimentaire: des unités de stockage aux fours, aux systèmes de paiement.
En plus d’être pratique, certains de ces outils avaient également le but d’aider les écoles à devenir plus entreprenantes et à faire partie du processus d’apprentissage. L’un d’eux était un gadget qui permet aux écoles de développer leurs produits à l’intérieur, appelée unité de culture hydroponique.
Son Malaisien, qui était représentant des ventes à la Forks Farms Company, a déclaré qu’il avait rejoint l’entreprise après avoir travaillé pendant des années en tant que directeur de la nutrition scolaire et avait commencé à cultiver des produits pour son district avec l’unité.
En plus de permettre aux écoles de cultiver des produits riches en nutriments, il a déclaré que c’était également un outil pour aider à enseigner aux enfants la nourriture qu’ils mangent.
« Le sac de laitue moyen de votre épicerie ici au Minnesota a parcouru 1 500 miles et a été touché par 42 personnes », a déclaré Malas. « Avec cela, nous avons produit des légumes biologiques incroyables que je ne pouvais pas (autrement) me permettre d’avoir des conseils aux commandes. »
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