Publié le 21 décembre 2025 11:51:00. Le gouvernement indonésien mise sur le tempeh, cette galette de soja fermenté emblématique, pour promouvoir sa culture à l’international. Le ministre de la Culture a appelé chefs, experts et producteurs à innover pour faire du tempeh un véritable ambassadeur culinaire du pays.
- Le ministère indonésien de la Culture a inscrit le tempeh sur la liste des candidatures au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, avec l’espoir d’une inscription officielle d’ici 2026.
- Fadli Zon, ministre de la Culture, encourage l’innovation culinaire autour du tempeh pour renforcer la gastrodiplomatie indonésienne.
- L’Indonésie cherche à augmenter sa production nationale de soja pour réduire sa dépendance aux importations et soutenir la production de tempeh.
Jakarta – Le tempeh, aliment de base de la cuisine indonésienne, est au cœur d’une stratégie gouvernementale visant à valoriser le patrimoine culinaire du pays et à le promouvoir à l’échelle mondiale. Le ministre de la Culture, Fadli Zon, a souligné l’importance de ce produit traditionnel lors d’un festival culturel dédié au tempeh, appelant l’ensemble de la filière à s’investir dans cette démarche.
« Le tempeh est une source de protéines essentielle, et nous attendons des chefs et des experts, en particulier ceux qui connaissent bien les traditions locales, qu’ils développent de nouvelles recettes et saveurs pour en faire un outil puissant de notre gastrodiplomatie », a déclaré le ministre Zon. Il a insisté sur le fait que le tempeh représente un patrimoine national qu’il convient de préserver et de développer.
Selon le ministère, l’alimentation est un vecteur essentiel de l’expression culturelle. Des mesures concrètes sont prévues pour améliorer les conditions de production du tempeh, en garantissant une plus grande hygiène, une meilleure qualité et un impact environnemental réduit. Des ateliers et des programmes de formation seront mis en place pour accompagner les producteurs dans cette transition.
« En améliorant la qualité et la valeur ajoutée du tempeh, nous pourrons également bénéficier aux producteurs eux-mêmes », a précisé le ministre. Un défi majeur reste cependant l’approvisionnement en soja, l’Indonésie étant fortement dépendante des importations pour satisfaire sa demande. Fadli Zon a donc appelé les experts agricoles à redoubler d’efforts pour augmenter la production nationale de soja grâce aux avancées technologiques.
L’inscription du tempeh sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, en cours, est perçue comme une étape cruciale pour la reconnaissance internationale de ce produit emblématique. Le ministère espère que cette inscription sera effective d’ici 2026.
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