Trois saisons enet fx L’ours est devenu un smash télévisé de bonne foi. Le spectacle se concentre sur Carmy de Jeremy Allen White, un chef primé qui revient à Chicago après une tragédie familiale pour gérer l’entreprise de bœuf italienne de longue date de sa famille. La saison 3 a vu Carmy – ensemble avec « Cousin » Richie (Ebon Moss-Bachrach), Sydney (Ayo Edebiri), et le reste de la famille de boeuf transforment leur sandwich en une destination gastronomique de Chicago. La fin, cependant, a pris les choses dans une direction différente, car un examen potentiellement désastreux de leur restaurant menace de renverser la fondation déjà fragile sur laquelle ils l’ont construite.
Le drame de L’ours a clairement détourné ses racines comme une histoire sur une sandwicherie désordonnée mais aimée spécialisée dans le bœuf italien. Mais ces racines sont basées sur un aliment de base très réel de la scène culinaire de Chicago appelée M. Beef.
Le créateur de l’émission, Christopher Storer, a grandi dans la région de Chicago, où il a rencontré Chris Zucchero alors que les deux étaient dans la même classe de maternelle. Le père de Zucchero, Joe, possédait M. Beef. Le restaurant a connu des débuts modestes en tant que stand de nourriture en 1979, vendant des hamburgers, des hot-dogs, des bouffées de pizzas et leurs sandwichs de bœuf italiens de joyau de la couronne avant d’évoluer au fil des ans dans la brique et le mortier qui réussissent que L’ours émule tôt. Malheureusement, Joe est décédé en mars 2023. Même si Chris avait pris une grande partie des rênes de l’entreprise, son père – qui a dirigé M. Beef pendant plus de six décennies – a encore frappé du boeuf jusqu’à la fin.
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M. Beef est situé dans le quartier de Chicago à River North.
Zucchero a entièrement pris le contrôle de M. Beef, qui est situé dans le quartier de Chicago River North, après la mort de son père, et grâce à L’ours ‘S Popularité, les ventes ont monté en flèche. Le célèbre sandwich lui-même a été un aliment de base depuis la région dans les années 1930, à l’origine afin d’économiser de l’argent et de servir de grands groupes de personnes en cuisinant lentement des coupes de bœuf moins populaires et en les transformant en sandwich. Bien que M. Beef ait été un endroit notable dans le quartier (et plus grande scène culinaire) pour les désagrètes, il a également eu une bonne part de difficultés. Cela comprend la lutte contre la forclusion en 2009, lorsque l’aîné Zucchero a témoigné devant un comité de la Chambre dans le cadre du programme de secours en difficulté, qui a été créé pour aider à la stabilité des entreprises après la crise financière de 2008. Alors que Zucchero a fermé son autre restaurant, Natalino’s, en 2012, M. Beef est resté ouvert.
Chris dirige l’entreprise depuis L’ours Explosion de la culture pop en 2022, mais cela n’a pas été l’influence de la seule culture pop de M. Beef. Un incontournable de Chicago de cette magnitude avait un fan de l’hôte de fin de soirée Jay Leno, qui y a mangé dans les années 80 alors qu’il était un comédien prometteur sur la scène de Chicago. Joe se sentait mal pour Leno et le gardait nourri pendant qu’il essayait de le faire. Quand Leno a fait Atteindre finalement le succès nationalil s’est souvenu de cette gentillesse et a parlé de M. Beef tout au long de sa carrière en fin de soirée – à la fois un invité, un hôte invité et un hôte – qui propose le sandwich dans la culture pop plus large, y compris les visites de célébrités et les apparitions sur des spectacles comme Bonjour Amérique et Guerres alimentaires.
Lorsque Storers et Chris étaient jeunes, ils reconstituaient souvent les scènes de Ghostbusters, Une activité qui, selon Chris, préfigure l’avenir de Storers en tant que cinéaste et showrunner. Après avoir obtenu son diplôme d’études secondaires, Storer retournerait à M. Beef pour rendre visite à son ami et promettant également, pendant des années, qu’il écrirait un jour sur le magasin.
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Le personnel travaillant chez M. Beef, qui devrait sembler familier L’ours téléspectateurs.
«Puis un jour, alors que je vivais au Minnesota, j’ai reçu un appel du restaurant et c’est Jason, mon bras droit. Et il me disait:« J’ai reçu cet avis d’une entreprise de localisation appelée L’ours Et c’est une sorte de pilote. Deux semaines se sont écoulées, et je suis revenu à Chicago et de nulle part, je vois cet énorme bus charter s’arrêter. Tous ces gens sortent en train de sortir des gens hollywoodiens, puis je vois Storers quitter le bus et il dit: «Tu te souviens que je t’ai dit que j’allais écrire sur cet endroit? Eh bien, nous allons le faire. J’ai eu ce pilote et cela doit être fait ici chez M. Beef. Êtes-vous d’accord avec ça? Et je me disais: ‘Ouais, absolument. Vous assommer., »» Dit Chris Variété.
Alors que Chris n’a pas regardé L’oursL’expérience de Storer et de ses collaborateurs films Le pilote de l’émission chez M. Beef a néanmoins fait de lui l’un des plus grands fans et pom-pom girls de l’émission. En fait, il s’est même retrouvé avec un camée dans la série. Son défunt père était fier de l’influence L’ours –Un autre facteur: La sœur de Storer, Courtney, avec qui Joe était proche, travaille en tant que producteur culinaire de l’émission. Mais Joe avait des mots pour Storer pendant qu’ils tournaient. « Quand il était encore en vie pendant la première saison, il prenait des cellules souches et était vraiment faible », a déclaré Chris dans le même Variété entretien. « Mais il a dit: » Dites à cette baise maigre, s’il ruine quelque chose dans notre restaurant, je vais ramper de cet hôpital et le tuer. « »
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Ingrédients pour un célèbre sandwich au bœuf italien de M. Beef.
L’oursLa troisième saison axée sur l’establishment gastronomique Carmy et Sydney créent – en fonction d’un menu de pétoncles, de gnocchis de pomme de terre et de Marcus (Lionel Boyce) Copenhague Sundae. Mais le célèbre sandwich au bœuf italien – qui est enraciné dans la réalité de M. Beef et a placé Carmy sur son chemin culinaire actuel – sera toujours là, pas seulement dans l’esprit, mais par une fenêtre à emporter où le chef de la ligne Ebraheim (Edwin Lee Gibson) le garde.
M. Beef, à ce jour, va toujours fort. C’est devenu sa propre destination touristique, les fans de la série prenant souvent des selfies devant le magasin. Si vous êtes dans la région de Chicago, Chris est heureux de dire aux fans exactement ce que vous devriez commander: «Le bœuf italien – hot, sucré et juteux. C’est le sandwich au bœuf italien avec des poivrons forts, qui est la Gidiniera, les poivrons sucrés, qui sont des poivrons, et trempé. C’est la façon de l’obtenir.»
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Kerensa Cadenas est une écrivaine et éditeur indépendante basée à New York. Elle couvre la culture, le divertissement, les voyages, la beauté et la mode. Vous pouvez trouver son travail dans des publications comme GQ, Elle, Bazaar, The Cut, Rolling Stone, Daily Beast, Vogue et autres. Elle est des postes de héros chez Thrillist, The Cut, Entertainment Weekly et Complex. Vous pouvez la suivre sur Twitter et Instagram. Et vous pouvez trouver des échantillons de son travail sur son site Web ou vous abonner à sa substitution.