Le vignoble de Martha a été contraint de partir végétalien En raison d’une explosion de maladies transmises par les tiques cet été.
L’île, qui se trouve au large des côtes de Massachusetts et sert une escapade pour les célébrités et les riches en Nouvelle-Angleterre, est connu non seulement pour ses plages pittoresques, mais aussi ses fruits de mer frais, sa viande et ses fromages doux.
Cependant, ces agrafes haut de gamme ont été évincées des menus dans les restaurants les plus fréquentés de l’île en tant que maladie transmise par les tiques qui rend les gens allergiques aux surtensions des produits d’origine animale sur l’île.
La coche star solitaire, ou Amblyomma americanum, est une tique agressive trouvée dans le nord-est, le sud et le Midwest, distinguée par une «étoile solitaire» blanche signature sur son dos.
Une simple bouchée peut amener les gens à devenir une allergique mortelle à la viande et aux produits laitiersune condition appelée syndrome alpha-gal.
Lorsqu’une personne mange ces aliments, le corps détecte les molécules alpha-gal et les attaque, conduisant à une réponse immunitaire potentiellement mortelle.
Les cas de syndrome alpha-gal sont «montés en flèche», ont averti les experts, avec des données de l’hôpital Vineyard de Martha montrant 532 sur 1 254 tests, ou 42%, résultant positif pour la maladie l’année dernière.
Il s’agit d’une nette différence par rapport à il y a seulement cinq ans, lorsque deux tests sur neuf – 22% – étaient positifs.
Destination touristique emblématique Martha’s Vineyard est aux prises avec une augmentation du syndrome alpha-gal à la maladie à tick (Image)
Le syndrome alpha-gal (AGS) est déclenché lorsqu’une personne est mordue par une tique – le plus souvent la tick star solitaire (photo ci-dessus) – qui porte le sucre alpha-gal
Le Dr Ed Caldwell, médecin et allergiste du nez, du nez et de la gorge sur Martha’s Vineyard, a déclaré à DailyMail.com: « Je l’ai, ma sœur l’a et je vois en moyenne trois à quatre patients par jour avec, ce qui a rapidement augmenté d’il y a environ une semaine il y a environ quelques années.
«Le vignoble de Martha a toujours été un épicentre pour les maladies liées aux tiques, mais est maintenant devenu un épicentre pour la sensibilité alpha-gal. Cela semble être directement lié à l’expansion de la coche Lone Star ici.
«L’incidence du nombre de personnes qui souffrent de cette allergie s’étend de façon exponentielle.»
Le syndrome alpha-gal est une allergie à l’alpha-gal, une molécule naturellement produite dans le corps de la plupart des mammifères sauf les humains, ainsi que la salive de la tick star solitaire.
Lorsqu’une tique mord, il transfère alpha-gal dans le sang d’une personne, qui déclenche une réaction immunitaire.
Les personnes atteintes de l’état subissent alors de graves réactions allergiques lorsqu’ils mangent des produits à base de mammifères comme la viande rouge et certaines formes de produits laitiers comme le lait et le fromage.
Le Dr Maria Knobel, co-fondatrice et directrice médicale de Medical CERT UK, a déclaré à DailyMail.com: «Dans le syndrome alpha-gal, une petite quantité d’éléments de mammifères peut déclencher des heures de réponse après».
Les symptômes typiques des réactions comprennent les ruches ou les éruptions cutanées, les nausées ou les vomissements, les douleurs à l’estomac, les brûlures d’estomac, la diarrhée, les difficultés à respirer, la pression artérielle basse, les étourdissements ou l’évanouissement et l’enflure des lèvres, de la gorge, de la langue ou des paupières.
Martha’s Vineyard est célèbre pour les fruits de mer, bien que les restaurants aient dû ajouter plus d’options végétaliennes pour servir les personnes qui ont maintenant des allergies de viande et de produits laitiers du syndrome alpha-gal (Stock Image)
Le Dr Gerry Yukevich, interniste chez Martha’s Vineyard Medical, a déclaré à ce site Web: «La rapidité d’Alpha-Gal est stupéfiante.
« Le plus souvent, la réaction se situe entre trois et six heures après le repas, ce qui rend difficile la connexion à ce qu’ils ont peut-être contracté alpha-gal. »
Le Dr Ed Caldwell, un médecin et allergiste du nez, du nez et de la gorge sur le vignoble de Martha, a déclaré que les cas de la condition de DailyMail.com ont fait augmenter
Le CDC a identifié environ 110 000 cas de syndrome alpha-gal de 2010 à 2022, les dernières données disponibles, bien que les cas ne soient pas strictement suivis. L’agence estime qu’environ 450 000 Américains pourraient être affectés.
Le vignoble de Martha est déjà un point chaud pour les tiques des cerfs, qui propage la maladie de Lyme, mais les tiques de star solitaire d’un huitième pouce peuvent vivre dans plus de zones comme les plages et les pelouses fraîchement tondues, leur donnant une portée plus large.
Et parce que l’alpha-gal se trouve naturellement dans la salive de tiques Lone Star, une morsure de toutes les étapes du cycle de vie des tiques présente un risque. La maladie de Lyme, en revanche, ne se propage que des tiques des cerfs aux humains après qu’une tique ait eu son premier repas de sang d’un hôte infecté.
Carla Cooper, écologiste du vignoble de Martha, a appris qu’elle avait contracté le syndrome alpha-gal à l’été 2023 lorsqu’elle a mangé un hamburger et une glace d’un restaurant local et ne pouvait soudain pas respirer.
L’essoufflement a persisté pendant des semaines après. Elle a dit Martha’s Vineyard Magazine: « Je ne pouvais pas marcher jusqu’au bout de mon allée. »
Jannette Vanderhoop a également développé une réaction du syndrome alpha-gal d’un hamburger. Elle a dit à Martha’s Vineyard Magazine qu’elle pouvait encore avoir des produits laitiers, mais Cooper a dû jurer à la fois la laiterie et la viande rouge.
La carte ci-dessus montre où les cas du syndrome alpha-gal ont été signalés aux États-Unis entre 2017 et 2022
Vanderhoop, qui a coupé la viande rouge et le porc, a déclaré: «Mon régime est définitivement différent. J’en ai tellement marre du poulet et de la dinde.
Les propriétaires de restaurants sur l’île doivent également être hypervigilants, a déclaré à Dailymail.com Johnny Graham, fondateur de Revel Catering & Events.
Graham a déclaré: « Gérant une entreprise de restauration animée sur Martha’s Vineyard, nous avons vu une reprise drastique des demandes de menus amicaux alpha-gal dans tous les départements, en particulier au cours des deux dernières années.
«Cocktail, mariages, service de plateaux, dîners, tout.
« Nous sommes en train de réécrire toute la bibliothèque des éléments de menu dans notre base de données logicielles pour reconnaître les articles conviviaux alpha-gal juste à côté d’autres restrictions alimentaires telles que les arachides, l’intolérance au gluten, sans produits laitiers, végétaliens, etc. »
La condition peut même rendre l’épicerie en général plus difficile.
Le Dr Knobel a déclaré à ce site Web: «Les fabricants d’aliments modifient parfois une recette sans préavis et j’ai trouvé des mélanges de soupe aux légumes qui contenaient soudainement de l’extrait de bœuf.
« Cela peut mettre un individu en grand danger lorsqu’il commande un plat qu’il a déjà consommé auparavant et a confiance en ce qu’il n’a pas été contaminé. »
Elle exhorte les restaurants à conserver une liste de course de tous les ingrédients utilisés par tous les fournisseurs d’aliments et à l’examiner mensuellement pour voir si quelque chose de plus que de la viande ou des produits laitiers a été ajouté, similaire aux mesures que Graham a mis en place.
Le Dr Yukevich a déclaré à ce site Web: « L’un de nos principaux efforts est maintenant d’éduquer le public sur la répartition de ce problème et comment ils devraient prendre des précautions pour éviter les piqûres de tiques et obtenir des soins médicaux immédiatement s’ils détectent une sensibilité à la viande ou aux produits laitiers dans leur alimentation. »