Publié le 8 octobre 2025 à 20h30. Le chef irlandais Neven Maguire conclut sa série culinaire Ulster Food Tour avec une exploration des saveurs uniques du comté de Donegal, à découvrir ce mercredi soir sur RTÉ One.
- Neven Maguire explore les spécialités de Bundoran, Donegal Town et Laghey.
- L’épisode met en lumière des artisans locaux, des surfeurs passionnés et des producteurs de fruits de mer frais.
- La boulangerie O’Donnell de Laghey et le bar de fruits de mer Olde Castle de Donegal Town sont à l’honneur.
Pour l’ultime étape de son périple gastronomique à travers l’Ulster, Neven Maguire a posé ses valises dans le comté de Donegal. L’épisode, diffusé ce mercredi soir, promet une immersion au cœur des traditions culinaires locales et des paysages époustouflants de la région.
Le chef Maguire a débuté son exploration à Bundoran, une destination prisée des surfeurs. Il y a rencontré Richie Fitzgerald, le premier surfeur professionnel d’Irlande, pour discuter de l’influence de la culture du surf sur l’ambiance décontractée et les cafés branchés de la ville.
La route de Neven l’a ensuite mené à Laghey, où il a visité la boulangerie primée O’Donnell. Il a pu y observer Andrew McElhinney, le propriétaire, à l’œuvre, et découvrir les secrets de fabrication du pain et des pâtisseries artisanales de cette entreprise familiale.
Neven Maguire avec Andrew McElhinney, propriétaire d’O’Donnells Bakery, Laghey, Co. Donega
La découverte de Donegal s’est poursuivie avec une halte à Donegal Town, le long de la Wild Atlantic Way (la route côtière de l’Atlantique). Neven a savouré les produits de la mer frais proposés par le bar de fruits de mer Olde Castle, où il a rencontré Fiach O’Toole, le propriétaire, et Marco Lettese, le chef cuisinier.
« C’était un plaisir d’accueillir Neven Maguire et son équipe à Donegal. Ils ont été chaleureux, intéressés et véritablement passionnés par la mise en valeur du meilleur de la cuisine irlandaise. »
Équipe du Olde Castle Bar
L’aventure culinaire de Neven s’est également étendue au comté de Fermanagh, avec une visite de la distillerie Enniskillen Boatyard, où il a pu en apprendre davantage sur la production durable de gin. Il a ensuite mis à profit ses talents créatifs à la poterie historique de Belleek.
Neven’s Ulster Food Tour est à voir ce mercredi 8 octobre 2025 à 20h30 sur RTÉ ONE.
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