Les autorités sanitaires de la province de Jeollanam-do, en Corée du Sud, intensifient les contrôles sur les huîtres et l’eau utilisée dans l’industrie agroalimentaire face à une augmentation saisonnière des intoxications alimentaires liées au norovirus. L’objectif est de prévenir la propagation de ce virus particulièrement résistant pendant les mois d’hiver.
L’Institut de recherche sur la santé et l’environnement de Jeollanam-do a lancé un programme de tests ciblant la présence de norovirus dans les huîtres crues et les sources d’eau souterraine destinées à la consommation. Vingt-cinq établissements, incluant des entreprises de fabrication et de transformation d’huîtres, des cantines scolaires et des restaurants, sont concernés par ces inspections.
Le norovirus se distingue par sa capacité à survivre plus de dix jours dans des conditions hivernales, même en faibles quantités. Cette résistance explique pourquoi les cas d’intoxication alimentaire liés à ce virus sont plus fréquents pendant les mois froids et secs. Les symptômes, qui apparaissent généralement entre 12 et 48 heures après l’infection, se manifestent par des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et une légère fièvre. La contamination se produit principalement par la consommation d’eau contaminée, d’aliments insuffisamment cuits ou par contact direct avec une personne infectée.
En cas de détection du norovirus, les autorités locales et les organismes compétents seront immédiatement informés. Des mesures correctives seront mises en œuvre, notamment la restriction de l’utilisation de l’eau contaminée dans la production alimentaire, sa désinfection et de nouveaux tests jusqu’à disparition du virus.
« Comme il n’existe aucun traitement ni vaccin contre l’intoxication alimentaire causée par le norovirus, la prévention est essentielle, » a déclaré Na Hwan-sik, chef du département d’analyse alimentaire à l’Institut provincial de recherche sur la santé et l’environnement de Jeonnam. « Il est important de bien cuire les aliments et de rester vigilant en cas de suspicion d’infection. » Il a ajouté que ces inspections approfondies visent à garantir la sécurité des habitants de la province.
