Publié le 4 janvier 2024 18:37:00. Une boulangerie inclusive vient d’ouvrir ses portes à Autun, en Saône-et-Loire, employant à 60 % des personnes en situation de handicap. Cette initiative pionnière, la première de son genre dans le Grand Autunois/Morvan, vise à favoriser l’insertion professionnelle et à briser les barrières à l’emploi.
- La boulangerie “La B.I.S.E” à Autun emploie 60 % de personnes porteuses d’un handicap.
- Elle est la première entreprise adaptée du Grand Autunois/Morvan.
- L’établissement s’adapte aux besoins spécifiques de ses employés pour faciliter leur intégration et leur épanouissement professionnel.
À l’approche de la période des galettes des rois, une boulangerie atypique se distingue à Autun. “La B.I.S.E” – acronyme de “Boulangerie inclusive, solidaire et éthique” – n’est pas seulement un lieu de confection de pains et de viennoiseries, mais aussi un véritable tremplin pour l’emploi des personnes en situation de handicap. Ouverte depuis le 21 août dernier, elle se positionne comme une entreprise adaptée, bénéficiant d’aides financières pour soutenir l’emploi de ses salariés.
Selon Yannick Bouthière, responsable de la boulangerie et fort de 27 années d’expérience dans le secteur du handicap, ce type de structure est encore rare en milieu rural. Il explique avoir constaté un manque d’intermédiaires entre les structures d’aide à l’emploi et le marché du travail classique. « J’ai remarqué qu’il n’y avait pas de structure intermédiaire entre les milieux protégés et ordinaires. J’ai donc souhaité monter ce type de structure, relate-t-il. Je trouvais que l’entreprise correspondait à ces besoins. » Il souligne également l’importance de répondre à un besoin local : « Il y avait plus de 300 demandeurs d’emploi sur le secteur France Travail d’Autun porteurs de handicap. Il faut leur trouver un emploi. »
Avec cinq employés pour quatre équivalents temps plein, “La B.I.S.E” se veut un modèle d’inclusion. Elle est la plus petite entreprise adaptée de Bourgogne, contrairement à d’autres structures similaires, plus importantes, présentes à Blanzy, Mâcon, Digoin ou Paray-le-Monial. Une autre boulangerie adaptée existe à Montpellier, mais elle reste une exception.
L’impact de cette initiative se ressent déjà auprès des clients, qui témoignent d’une acceptation et d’une valorisation de l’approche inclusive. Une cliente confie :
« Effectivement, je trouve que c’est très bien, c’est une bonne façon de faire travailler tout le monde, que tout le monde trouve sa place. En plus, le pain est très bon, donc tout va bien. »
Isabelle, une habitante de Corbigny (Nièvre) rencontrée sur place, témoigne de ses difficultés à retrouver un emploi en raison de son handicap. Elle se réjouit de cette initiative :
« Vous voyez, moi-même je ne retrouve pas de travail. 58 ans, handicapée, je n’ai rien du tout. Donc je trouve que c’est génial de donner la chance aux gens qui ont besoin de travailler. Ce n’est pas parce que l’on a de petits handicaps que l’on n’a pas le droit de gagner sa vie et d’être dans la société. En tout cas, par chez nous, ce concept n’existe pas. »
L’adaptation est au cœur du projet. Léonard, 23 ans, l’un des employés, explique :
« J’ai beaucoup de mal à me concentrer, à trouver mes mots parfois et j’ai beaucoup tendance à stresser. »
Malgré ces difficultés, il s’épanouit dans son travail. Son supérieur, Mathieu, met en place des aménagements pour lui permettre de progresser à son rythme. « Quand on est avec Léonard, on lui donne des tâches qui lui permettent d’avancer à son rythme. Cela se gère dans le planning de production. »
La boulangerie a été conçue pour répondre aux besoins spécifiques de ses employés, notamment en matière de prévention des troubles musculosquelettiques, qui représentent la majorité des handicaps. Yannick Bouthière insiste sur l’objectif de l’entreprise adaptée :
« L’objectif des entreprises adaptées, c’est aussi de permettre de retourner vers un milieu ordinaire. Le but du jeu c’est que l’on soit, soit, un lieu de passage où acquérir des compétences professionnelles et sociales, soit un lieu où avoir de la reconnaissance comme tout travailleur. »
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