Les fabricants de substituts de viande pourraient bientôt devoir revoir leurs étiquettes. Le Parlement européen a voté mercredi 8 octobre 2025 en faveur d’une interdiction d’utiliser des termes traditionnellement associés aux produits carnés, comme « burger végétal » ou « saucisse végane », pour des alternatives à base de plantes.
L’amendement, adopté par 355 voix contre 247, s’inscrit dans un règlement plus large visant à renforcer la position de négociation des agriculteurs face aux grandes entreprises de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. L’objectif est d’empêcher ces entreprises d’imposer des conditions commerciales défavorables aux producteurs.
La liste des dénominations réservées à la viande comprend également des termes tels que « hamburger », « jaune d’œuf » et « blanc d’œuf ». Cette décision fait suite à une évolution réglementaire déjà amorcée au niveau européen : en 2018, l’Union européenne avait déjà défini les produits laitiers comme des « produits sécrétés par les glandes mammaires », ce qui a conduit à l’appellation « boisson à l’avoine » plutôt que « lait d’avoine ».
Il est à noter qu’en 2020, une proposition visant à interdire l’utilisation de termes liés à la viande pour les alternatives végétales avait été rejetée par les législateurs européens. Le texte final de ce nouveau règlement devra encore être négocié entre le Parlement, les gouvernements des États membres de l’UE et la Commission européenne.