Food and Drug Administration, 6536 Les repas de l’école maternelle et les aliments cuits sont également collectés et des inspections
| ▲ Ministère de la sécurité alimentaire et des drogues (Photo: Yonhap News) |
[매일안전신문=강수진 기자] Afin de prévenir les nourrissons et les enfants d’intoxication alimentaire en vue de la saison estivale, 11 ont été capturés par le ministère de la Food and Drug Security à une station de groupe pour les centres de pépinière.
Le ministère de la Food and Drug Security a annoncé le 23 après avoir vérifié un total de 6536 repas de groupe pour les enfants avec 17 gouvernements locaux du 7 au 27 mai.
En conséquence, 11 ont été trouvés en violation de la loi sur les services sociaux des toilettes. Il y a quatre violations des critères hygiéniques, y compris le manque de nettoyage pour les machines et les équipements de cuisson et, à moins que les travailleurs de la cuisine ne soient utilisés.
Les bureaux de l’entreprise seront des mesures administratives telles que l’imposition d’amendes et examinées dans les six mois.
Dans le même temps, la KFDA a collecté un total de 766 cas, y compris des aliments et des organisations cuits, et a également vérifié si l’intoxication alimentaire était polluée.
En conséquence, E. coli a été détecté dans un aliment cuit de 693 cas qui ont été achevés à ce jour. La structure sera des mesures administratives.
Les 73 cas restants seront pris en fonction des résultats des tests.
La KFDA a déclaré qu’elle continuera de procéder à des contrôles d’hygiène sur les repas de groupe tels que les centres de pépinière pour faire de son mieux pour créer une alimentation sûre.
D’un autre côté, car de nombreux patients présentant une intoxication alimentaire en été, les repas de groupe tels que les écoles et les écoles maternelles nécessitent une gestion plus complète que l’hygiène. Surtout en été, l’intoxication alimentaire causée par les cordes vocales de l’hôpital et par les bactéries de Salmonella se produisent.
Les cordons vocaux de l’hôpital sont des bactéries qui envahissent certaines cellules de colonnade dans l’intestin ou produisent des toxines, montrent des agents pathogènes et sont actifs pendant la saison estivale chaude et humide. Salmonella est une bactérie d’intoxication alimentaire présente chez les mammifères, les oiseaux, les traits digestifs et l’eau et le sol.
Par conséquent, les travailleurs, tels que les repas de groupe, doivent se conformer aux règles de prévention de l’intoxication alimentaire, telles que la gestion de l’hygiène personnelle et la température de conservation des aliments.
Salmonella et le e. Le pathogène peut être faible en chaleur et peut être suffisamment empêché par le chauffage, donc lorsque le chauffage et la cuisson de la viande ou de la volaille doivent être complètement cuits (température centrale 75 ° C, plus d’une minute). De plus, lorsque vous utilisez les œufs, vous devez faire attention à ne pas provoquer de croûte en touchant d’autres ingrédients, des aliments cuits ou des équipements de cuisson. Lorsque la cuisson est cuite, elle est complètement cuite jusqu’à ce que les jaunes et les blancs deviennent durs.
Il est préférable de maintenir l’eau lavée avec du poulet cru dans d’autres ingrédients ou des aliments déjà cuits et de maintenir le sang du poulet cru dans un récipient scellé afin que le sang du poulet cru ne contamine pas d’autres aliments.
Lors de la cuisson des aliments, vous devez le diviser avec la quantité nécessaire et le refroidir immédiatement après la cuisson. Minimisez le temps de la cuisson à la partie et aux soins de la gestion de la température de conservation.
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